台南美食，友愛市場「阿全碗粿」新店！

原友愛街的舊店面，位在聯境之一的八吉境檨仔林朝興宮入口附近，這間是清嘉慶年間從北港媽分過來的媽祖廟，每年還會固定回北港進香。

阿全碗粿第一代老闆在日治時代是開糕餅店的，後來轉行做碗粿生意，因為量大還兼做批發，阿全10幾年前接手後一開始是在友愛街這裡賣，後來搬至友愛市場內，最近則另外在友愛街與忠義路口擺攤，但市場內的攤位還是有在賣的，由阿全顧店，這裡則交由兒子，阿全本人還是里長。

若沒營業時這裡就只是騎樓，只有營業時間才會看到攤車及桌椅。第四代經營者曾秀敏夫婦每天清晨4點至8點就會親自在中正路53巷18號之3的工廠內，準備當天要做的碗粿材料，

對面就是老字號的金萬字二手書店，斜對面則是整修後美輪美奐的忠義國小。

今天是假日，攤位上顧攤的是阿全的兒子，阿全會騎機車來收空碗回家清洗及補貨，因為它碗粿都是在家炊好，再送來這裡的。

對於吃素的客人，它也有賣素的碗粿。

早餐，碗粿及浮水魚羹，有句台灣俗諺形容好吃的碗粿叫阿婆炊粿，中間要倒塌。

碗粿，台南縣的麻豆名產也是碗粿，但過了曾文溪，台南市的碗粿因為有加醬油去滷肉燥，所以顏色都較深。

阿全的碗粿，選用舊在來米，攪成米漿，再加上後腿瘦肉、蝦仁及蛋黃，倒入碗裡再加上自製的用地瓜粉勾芡過的醬油膏，色深但不會太鹹，軟糯適口，又有Q度，風味絕佳。

吃碗粿，若店家附的是湯匙就遜了，老字號的像富盛號及這家阿全，一定是用扁平的竹片食器，這樣切切挖挖，超棒的。

浮水魚羹，不知是誰規定的，但小吃方程式裡，碗粿就是會配浮水魚羹，就像米糕配四神湯，水餃配酸辣湯一樣天經地義。

假日早餐，台南人真的很幸福，隨便街頭巷尾都找的到店齡30年起跳的店，而且簡單又美味的小吃，只是價位便不便宜就跟個人荷包有關了。

阿全碗粿（新店）

地址：台南市中西區忠義路與友愛街口（老店仍位在友愛市場內）

電話：06-2233732

營業時間：週一至週五 07:00-18:00 / 週末 07:00-13:00