台南東區【信德麵攤】

在長榮中學側門出來的巷內，有家藏身其中的信德麵攤，是不少長榮人的回憶，以前沒有扛棒，現在掛上了也好找多了，中間曾有一度收掉，後來又開始賣了。

廚房位在房子前面的庭院，現在掌廚的是第二代，老闆的女兒，第一代的老闆林宏隆當過老師，後來開了麵店。用餐區其實也就是自家的客廳，坐在大圓桌上，老頭家吃飯時間到時也會坐在這裡吃飯;會來信德吃麵的都是熟客，老闆女兒很親切的就同另一桌的老客人聊起天來了，別小看她的樣子，以前還是合唱團唱高音部的。

「我喜歡吃保安路阿鳳的魚羹，買了一大碗，分一些給妳吃吧，如果飽了的話就不用叫乾麵了。」

「妳說隔壁的鍋燒意麵喔？我覺得還好，我比較喜歡國華街土魠魚羹旁的古早味鍋燒意麵，那個蘸醬啊，真棒！」

「從這裡到保安路很遠？哪會啊！」（笑）

在小吃店吃飯，所聽所見，都是最貼近的生活場景。

晚上快打烊前走進來，本來滷味盤已經蓋起來了，不過我還是打開，切了一些滷菜，它的滷菜滷的入味，切料又不會太乾硬。

點了乾麵跟餛飩湯。

其實附近還有一家人比較多的香香小吃，兩家的主要差別在麵條，個人比較喜歡信德這種細軟的汕頭麵，攪拌後將襯底的芝麻醬跟肉燥拌勻在麵裡，小小一碗就能吃的很滿足，巷口的麵攤不一定是最好吃的，但它是一種習慣，一道美好的回憶。

信德麵攤很有趣的地方在於老頭家是本省人，但賣的卻是外省麵。

價目表

 

信德麵攤

地址：台南市東區長榮路2段32巷46弄11號

電話：06-2741907

營業時間：AM 11:00 – PM 14:00 ; PM 16:30 – PM 20:00，週日 AM 11:00 – PM 14:00