台南‧中西區 筑馨居(2)

台南‧中西區 筑馨居
網誌：https://boylondon.tw/2015-10-26-3638/
地址：台南市中西區信義街69號
電話：06-2218890
營業時間：11:00-14:00; 17:30-21:00
公休日：無
消費時間：2015.10
臉書：筑馨居

(資訊若有異動，請以店家公告為準)

筑馨居位在舊名咾咕石街的信義街上，是棟清朝時期(西元1876年)建成的百年老屋。

也是現今許多咖啡館、甜點、餐館、民宿、展場聚集的信義計畫區(信義街、忠孝街、兌悅門)裡，2010年就開始營業的店家，去年第一任老闆王石玉夫婦轉讓給現位的經營者周榮棠(勇哥)。

2015年初時，老闆勇哥擴大經營，把現址對面的房子經過一番整理，成為了二館，6月底台日混血作家一青妙小姐的新書《我的台南》，書中也介紹了老闆及筑馨居，勇哥跟舅舅一起經營外燴餐飲(總鋪師)，一開始跟朋友買了些台灣老文物，後來越收藏越有興趣，連帶的對老房子也有濃厚興趣。看到不少朋友都來這裡吃過飯後，也特地找了一天，約了約朋友們前來用餐。

平日晚上的信義街，少了假日的人車遊客，是個適合步行的好地方，二館的原貌在店家粉絲團上仍可看到。

現在則是間古色古香的用餐空間，圓桌與木椅。

桌上已經擺好了餐具碗筷，還有一壺菊花茶，熱茶入喉，身心暖了，人也舒服了，邊聊近況邊等上菜。

後半進的空間則擺滿了勇哥蒐集的許多台灣老文物，走過門時也彷彿穿越了時光隧道。

筑馨居是採無菜單預約制，以人頭計算，每人$500，一頓餐有8道菜，青菜、豬、雞肉、海鮮、煲湯都有了，相當豐盛。

白飯，用台灣老福衫製成的木桶盛裝。

炒過貓

皮蛋、香腸、炸肉餅

東坡肉，燈光下油亮的肉皮，實在相當邪惡，但醬汁拌進飯裡又會讓人忍不住扒完。

虱目魚，肥美的虱目魚肚肉下還有油豆腐，醬汁煨的剛好不會過鹹。

清蒸鮮蝦，蝦子新鮮肉質好。

白斬雞

豆鼓蒸扁鱈

排骨煲湯，最後上的一道菜，撈起來還有洋菇、薏仁豬腸、菜頭，在這秋天裡喝來特別暖胃。

老房子如同人一樣也有生命，餐飲生意亦然，有高低循環，如果接手後的人能像老闆這樣用心的花時間與心力做整理，又能持續在菜色上做提升，那過程的風雨就不用太過在意，客人自然也會感受到的。

▼從牆磚的排列及工法可以看出這棟房子經歷的歲月。

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