台南‧保哥黑輪

台南‧保哥黑輪

網誌:https://boylondon.tw/2010-04-13-409/
地址 :台南市中西區府前路一段196巷25號(孔廟對面的府中街)
電話:06-2285442

營業時間:11:00-21:00
公休日:周四
停車:公11收費停車場
價目表:網誌有

孔廟對面的府中街,以前是進孔廟的要道,還留有泮宮石坊,現在則變身成假日市集,每到假日熱鬧滾滾,當然平常日是沒啥人的,如果是從孔廟對面走進府中街,通常在第一個巷子,遊客就會發現右邊有家店人潮洶湧,還傳來陣陣肉燥麵的味道

想當然耳,看到外面堆著的紙箱就知道它用哪家的麵條啦

這家保哥黑輪,開業後不久就躍身成府中街的扛霸子,老闆本來從事印刷業,但後來遇到工廠失火,心血付之一炬,後來永華宮的神明託夢,保哥就轉換跑道到餐飲業,就這樣做起來了,因禍得福,店的史黛爾一開始也沒這麼特別,後來才定調為台灣復古,以竹牆、竹椅及老物品為主軸

生意好時就像這樣,櫃檯老闆忙著煮麵,附近圍了一圈人

現在第二代也上陣幫忙了,但生意好時,四個鋁鍋的火根本沒停過

一樓,廚房後方有個超大的共同桌,是傳統神桌,椅子也是長板凳


二樓更炫,還有個佛堂,泡麵的美味,想必神佛也要動凡心吧

桌上有很多人拿menu的背面來寫字,大部份都是跟某某某來台南玩,希望以後天長地久的文字,很少談到食物本身的字眼


當然來到保哥黑輪,不能不點的就是炒泡麵了。

它的作法,應該算是煮泡麵,就是先豬大骨高湯將統一肉燥麵煮熟,上面再加上肉絲、北海翅,然後再打顆雞蛋,最後再撒上海苔粉,看來簡單,不過就是它的店招牌,真要說就是,不難吃

其實保哥黑輪還有關東煮和一些飲料可點,它生意好最大原因就是,跟赤崁樓附近的李媽媽鍋燒意麵和對面的山根壽司一樣,開對地方及用對元素,府中街上賣吃的,路頭那間很便宜的二元黑輪也是同樣道理。

一碗泡麵要煮的好吃到飛上天,還真有些難度,我也不會講那種小七30元買回家自己炒就比它好吃…blabla,那麼靠背的話。只是對遊客來說,逛古蹟完難免要打打牙祭,不到百元的價格有麵有湯有涼的,CP值很高了,這條街上最早的特色餐廳,旋轉樓梯上樓的綠屋搬走了,現在多了間以再生紙打造的紙的部屋,另外台南義大利麵連鎖名店,小星星創始店也在這裡,但也搬走了,瑪其哈朵也搬走了,原址現是間拉丁餐廳。DOMO也換成朵拉餐廳,這種太西式的在外來客為主的觀光區很難生存吧?

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一般留言

  1. HELLO!! 常看你的網誌 受益良多呢 大飽口服 ^^
    這家的炒泡麵算普通 但他的關東煮很讓人驚艷喔 蠻多特別的 別地方沒看過
    之前吃到有包鮭魚的 是真的鮭魚肉 ~
    版主回覆:(02/22/2011 09:31:58 AM)

  2. 開對地方,用對元素….所以生意理所當然好,食物本身,環境衛生似乎不再重要..令人失望..
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:59 AM)

  3. 我覺得…一間好吃的店~到後面都會為了應付越來越多的客人
    而失去她原本最好吃的味道…
    以前第一代老闆煮的麵比較好吃~現在再去吃~感覺為了快點出單
    麵並沒有說很用心去煮了!(雖然沒說很難吃…可是以前比較好吃)
    希望能回到以前的味道阿!!><
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:47 AM)
    男老闆現在不大常看的到說~應該不用再站在火爐前油頭垢面了,晚上在家負責數鈔票就好了吧XD,而且現在路頭那2間也賣起炒泡麵了==

  4. 這家店上周的單車二勢力有報導,兩位主持人還搬了桌椅在巷內用餐~酷
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:44 AM)

  5. 推,府中街的黎巴嫩玫瑰 夏綠地。
    版主可以試試看。
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:16 AM)

  6. 我覺得炒泡麵有點NG
    大概只能說是"拌"泡麵….
    味道是走清淡路線的
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:09 AM)

  7. 有營業時間嗎?
    版主回覆:(02/22/2011 09:27:20 AM)
    11:00-21:00。它是不定時公休。最好抄一下電話備用。

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