台南‧東區 好記牛肉湯

台南‧東區 好記牛肉湯 since 1970
網誌:https://boylondon.tw/2011-05-14-1260/
地址:台南市東區東門路2段135號 (東門路與林森路交叉口)
GPS:120.13.21 22.59.8
電話:06-2085605
營業時間:24小時
消費時間:2011.05
公休日:不定時
價目表:網誌有

在台南要餓著是不大容易的事,但若三更半夜要找某樣特定食物吃,那有時真的會想破腦袋,例如牛肉湯,白天都還算好找,但有些只賣到中午,有些只賣到晚上,還有的只賣晚上到隔天早上,後來有了旗哥、石精臼、阿村等,24小時營業或分段輪班的,位於東門路與林森路交叉口的好記,也是屬於24小時營業的。

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好記的經營型態除了牛肉湯外,還有牛肉爐、牛肉麵,種類較一般單純賣牛肉湯的為多,門口還有自家賣的涼水攤,有青草茶及楊桃汁。

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位於轉角,店面不大,扣掉廚房後只剩下幾桌,晚上的時間由2位年輕人主掌。

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晚上11點,還有穿著西裝襯衫的年輕人來外帶食物,也有爸爸帶著小孩來吃牛肉麵。

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牛肉屠宰業者是劉三和,分每天下午6點及凌晨1點2次配送,由小黃來送貨。

雖然說太晚了不適合吃太多,但還是點了2碗湯、一碗飯,外加一份炒青菜。牛肉湯跟牛腩湯都是小碗的,粉紅色的鮮嫩牛肉,隨著浸在高湯裡的時間增長而漸次變換顏色,要趁著還沒全熟時盡快吃完。

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肉燥飯瘦肉的部份較多,很有咀嚼感,醬汁鹹度適中,配合牛肉湯剛好。

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芥籃菜炒牛肉,小盤$120元,菜脆肉嫩,仍吃的到肉的鮮嫩,有些店的炒法會加沙茶粉,但味道通常不容易融合。

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價目表

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