台南‧正記肉圓大王、排骨飯

台南‧正記肉圓大王、排骨飯 since 1970

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網誌:https://boylondon.tw/2011-05-14-3906/
地址:台南市中西區青年路201號
GPS:120.12.40 22.59.30
電話:06-2224120
營業時間:09:30-19:00
消費時間:2011.04
公休日:不定時
停車:不便
價目表:網誌有

位於青年路小星星對面的正記肉圓,開店有40多年的歷史,民國73年遷來現址,買下後蓋起樓房,一樓是開放式門面,一邊是不銹鋼流理台,另一邊則是簡單的座位。

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第一代老頭家、頭家媽已經退休,交棒給第二代的女兒,除非忙不過來,才會下來幫忙,老客人上門時就聊聊天。

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點肉圓後,女兒就會用傳統紅灶去炊肉圓,不過現在不燒柴了,接的是瓦斯管線而已。

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正記賣的招牌食物是排骨飯、肉圓,不過也有肉臊飯及其他湯類,如果點肉圓沒點湯的話,會送上一小碗清湯。

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正記的肉圓是炊蒸式的肉圓,不規則的外型是每天人工手捏的結果,裡面包的肉餡是一塊塊的里肌肉角,吃來緊實有彈性。

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排骨裹粉後先炸後滷的古早味作法,配菜有顆滷蛋,還有炒酸菜,酸菜洗靜後再用糖醃過,配飯及排骨肉吃來,有種甜味,加上澆鹹過的白飯,十分好吃,不過排骨飯賣$60元一份,實際來說並不便宜。

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一般留言

  1. 這間之前有朋友推薦,上星期無意間路過時,想說進去試試看。
    結果……老闆娘我們只剩下排骨飯…殘念。
    所以跑到對面去吃紅豆牛奶冰了(咦?
    版主回覆:(05/18/2011 04:12:53 PM)
    倒也不用太遺憾,肉圓沒好吃到要專程來就是了…

  2. 這間以前記的也是掛福記肉圓,聽說有親戚關係,但生意不如府前路,有賣其它產品,最近美食節目有在介紹,就比較有人知道.
    版主回覆:(05/16/2011 01:13:15 PM)
    生意的確差蠻多的~

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