台南‧竹屋海產火鍋

since 1980

汪清玉 林枝竹
網誌：https://boylondon.tw/2011-06-03-2529/
地址：台南市開山路81-2號，近開山路與府中街口
GPS：120.12.25 22.59.24
電話：06-2264575
營業時間：17:00-02:00
消費時間：2011.05
價目表：網誌有

竹屋開店已30多個年頭，不過只在晚上營業，晚上若經過開山路，位於騎樓跨過數個店面的飯桌仔還有攤位上的新鮮現撈仔，就是竹屋的招牌。

它的價目表很簡單，因為其他的食材及煮法都要跟老闆討論。

最近天氣熱了起來，老闆穿著合身訂製的「皮衣」，出來介紹食材，這裡都用手寫記單，有些人來這種沒價目表的海產攤反而不會點菜，有時店家人多又忙，難免會被晾在一旁，不過竹屋的老闆很親切隨和，不會有這問題。

「這軟絲啦，用炸的最好吃了，問胡椒鹽剛好。」
「要用吹a、用沙a、還是要用炸a，油在你。」
「這哪不好吃，免錢」不過這句是他的口頭禪，代表他對自己手藝的自信。

攤位上滿滿的蔬菜及冰櫃裡的生鮮食材，都是當天採買。

海鮮則都是現撈仔，一旁還有水族箱，客人若點海產爐，老闆會伸手進去把裡面的螃蟹撈起。

一長排的騎樓坐位，剛開店時人潮尚未聚集，稀稀落落，中間有一戶並未出租給竹屋，所以讓了一塊，每個餐桌上都擺了瓦斯爐。

慢慢的，半小時過去後，就是這番模樣了，一群人聚在一起，一邊吃飯，一邊聊天，路旁多停滿了車，加上開山路晚上的車流量不大，所以吃飯的氣氛還蠻舒服的。

沙茶醬及其他調味料就放在旁邊桌上，高湯也已經裝在了大茶壺裡，都可讓人自取，竹屋的高湯跟原本的火鍋湯底是完全一樣的，並沒有去稀釋，所以不管怎麼加，都能一直喝到那種不走味的湯頭。

這排房子以前有診所，鐵窗上還掛了醫德可風的扁額，牆角也停了兩台已經不能動的老車。

最後東叫西叫，再拿了幾瓶必魯及飲料，就點滿了整桌菜，這幾天都有陣雨，晚上很涼爽。

竹屋的炒飯、炒麵十分便宜，是開店以來沒漲過的$25元，配著其他菜色吃，大約可供2~3人食用。

晚上點的鍋底是海產爐，配的是一盤海鮮，說現撈仔不稀奇，竹屋的特色是這些都會「動」，被剖半的螃蟹仍會苟延殘喘的伸展雙足，蝦子一夾起丟到鍋中要小心牠跳樓，其他還有蚵、花枝、金針菇…等。

這是之前來吃過的，豬肉爐配料。

加點了份豬肉，還有涼筍及炒水蓮，現在的筍子正得時，不會苦尾。

炸、炒類的點了料多又紮實的蚵捲、酸菜炒生腸、會在嘴裡爆漿的九層塔竹蛤、酥軟但又有Q勁的炸花枝，都是很下酒的好菜。

它的湯頭很棒，滋味很足又好喝，個人覺得不遜於名店小豪州或廣東沙茶爐，如果人多，這輪吃完，可去拿火鍋料。

府城大街小巷有許多這種晚上才開的露天燒烤攤，在廟埕尤其多，夏夜晚上，坐在路旁，享受徐徐晚風，與三五好友小酌一番，是人生一大樂事。

有看過切了一半還會動的螃蟹、丟到鍋裡會跳出來的蝦子嗎，要吃現撈ㄚ就來竹屋吧。