台南‧中西區 許家芋粿

台南‧中西區 許家芋粿 since 1978

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許振榮 許菜水雀
網誌 :http://boylondon.pixnet.net/blog/post/
地址:台南市中西區國華街三段8號
GPS:120.11.51 22.59.35
電話 :06-2288897
營業時間:10:00-22:00
消費時間:2011.07
公休日:不定時
停車 :不便
價目表:$35

國華街近大菜市的地方,有2攤賣芋粿的,一攤就在大菜市入口,叫川記芋粿,另一攤稍隔壁些,店面有冷氣,叫許家芋粿。

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其實從現任老闆許振榮先生的父親起,就已經在大菜市內設攤販賣,1978年時才頂下現店面,裡面有整理過,乾淨整齊,而且有冷氣,許家另有分店在赤崁樓附近。

檯面上放著放著蝦仁、肉燥,還有一枚枚手工現捏的蝦仁肉圓,一顆顆不規則的形狀,潔白的模樣,就讓人很像吃下去了,旁邊那個木模則是傳家品,一次可做三枚。

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店家一次不會做太多個,即使是晚上了,阿姨還是仔細的捏製蝦仁肉圓,還一邊捏一邊跟我們聊天。

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晚上點了芋粿、蝦仁肉圓和肉羹,傳家的芋粿用的是質地硬且密實的芋頭,蒸煮後再刨絲,另外還有加入蕃薯粉幫助凝結,芋頭蒸熟起鍋後加入滷好的肉燥,上桌時再淋些醬油膏,入口盡是芋粿的Q實再混著肉燥香味。

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蝦仁肉圓則是混合在來米與蕃薯粉,炊蒸過的軟Q外皮裡,藏有瘦肉及火燒蝦仁,用料十分紮實。搭配的香菇肉羹則是用扁魚做湯底的羹湯,配上芋粿,喝起來順口滑溜,帶有濃厚古早味。

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  1. 老闆你們有需要芋頭嗎,產地的芋頭,有需要打給我0936041400

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