台南‧梅鑫海產店

台南‧梅鑫海產店 since 1996
網誌:https://boylondon.tw/2012-03-27-440/
地址:台南市中西區海安路二段330巷1號
GPS:120.11.54 22.59.59
電話:06-2296978
營業時間:18:00-02:00
消費時間:2012.03
停車:路邊停車
公休日:無
價目表:店閱

海安路上有大大小小數不盡的燒烤店,其中有幾家是生意特好的,像兩間隔馬路相對的梅鑫、清心。

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每到晚上營業時間,擺放在人行道上的桌椅不多久即宣告客滿,店家還需機動調配,從店內拿出桌椅再往後延伸。

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梅鑫內外場的服務人員很多,顧燒烤台的、外場點送菜的、負責快炒區的,加起來有10多位,但每個人都忙的不可開交。

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這種在地海鮮攤拼的就是食材鮮度,生意好輪轉快食材就鮮,至於食材好不好就看老闆挑貨眼光及採買等級了,不過看著箱內各種色澤漂亮的生鮮食材,要點菜時也會讓人頭痛,此時可跟老闆問一下怎麼配菜,大致上4人以內的話,點份飯或麵,來尾魚、炒個菜及一~二道快炒、一些燒烤類就可吃飽了,人多的話可考慮螃蟹及明蝦。

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魷魚螺肉蒜,加了肉燥丸,這道特色是越煮越甜的海味湯頭是酒家菜的代表之一,光復後的困頓時期,若想款待親友或吃好料,仍需到酒家消費,罐頭、乾貨保存容易,隨手捻來再做些變化就成了酒家菜,魷魚螺肉蒜是當時酒家應酬、節慶、辦桌時常見的湯品,後來經濟起飛,消費力大增後便追求更新鮮高貴的食材,魷魚螺肉蒜也就被魚翅、鮑魚取代了。

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炒飯、炒意麵,可按人數請老闆估算出幾人份。

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烤小卷、香腸脆肉、高麗菜心

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蚵仔油炸鬼,新鮮的蚵仔加上油條,入口肥腴,十分適合拌意麵吃。

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簡單清蒸過的風螺,不多調味即很鮮美、烤無目鰻吃來則酥香帶脆。

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結帳時7個人共$2,100多元,以海產攤的消費來說還算經濟實惠。在海安路吃露天燒烤,多半會有賣口香糖、彩券的,可視自己需要購買,不過還有不少是賣水果的,而且一般民眾、師父都有,另外還有一攤賣燒酒螺的也會駐點在這裡。

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