台南‧阿和小炒、海產粥

台南‧阿和小炒、海產粥 Since 1996
網誌:https://boylondon.tw/2012-08-26-784/
地址:台南市北區西門路4段小北觀光夜市A23
GPS:120.12.24 23.0.30
電話:06-2823400
營業時間:15:00-23:00
公休日:無
停車:小北夜市停車場
價目表:店閱

阿和小炒、海產粥位在小北觀光夜市內,雖然位居第二排,但生意卻好到強強滾,現存的小北夜市跟早期東帝士時代相比,縮水了一大半,不過也汰舊換新掉了沒在營業的店家,所以還是有不少人氣。

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本來只有一個店面,後來生意太好就又租了隔壁的當用餐區,一家人都在店內幫忙,由老爸掌廚,攤位十分乾淨。

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店內必點的是活魷魚及海產粥,吃活魷魚是源自民族路夜市那時,許多賣米糕、四神湯、海產粥的店家也都會兼賣這道料理,燙熟沾哇沙米蒜泥醬,阿和活魷魚的溫度、脆度掌握的很好。

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海產粥的配料更多到嚇人,2隻size不算小的蝦、些許蟹肉、蚵仔(小粒的)、小卷、虱目魚肚,加上清爽不膩的湯頭,雖然一碗要80元但仍讓不少在地人趨之若鶩。

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也有賣鍋燒意麵,不過它不是古早味形式的。

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阿和的炒功也不錯,像是炒意麵、蔥蛋、青菜…等,價格公道加上用料新鮮,而它的蒜香煎虱目魚肚,煎的會比一般外面的來的乾焦些,但肥美的魚肚仍然是很鮮嫩的。

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虱目魚是台南人家庭餐桌常見的一道料理,賞味期限極短,有人煮湯有人乾煎,魚肚剔刺後加上蒜頭爆香下油煎過,是府城人的家鄉味,小時候只喜歡吃脆恰酥香的邊肉和魚皮,大人總是含笑的品嚐中段那肥美的魚肚,年歲漸長後許多台南人在異鄉求學、工作、旅行,但看到照片彷彿就能聞到那熟悉的香味,和小時候在家裡圓桌上,和家人一起吃飯的景象。

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阿富海產粥 https://boylondon.tw/2013-03-01-1385/
阿和海產粥 https://boylondon.tw/2012-08-26-784/
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