台南‧中西區 禿頭老爹鮑魚海產粥

台南‧中西區 禿頭老爹鮑魚海產粥 since 1990
陳隆光
網誌：https://boylondon.tw/2012-09-25-3967/
地址：台南市中西區中正路324號，郭明慧醫院騎樓
電話：0919-111389
營業時間：22:30-05:00
消費時間：2012.09
價目表：網誌有
臉書：禿頭老爹鮑魚海產粥

註：2015/09/21起搬至台南市中西區民生路二段238號（第四分局對面）

如今過了海安路的中正路後段，不只晚上，白天也是人跡罕見，只剩幾棟著名地標像中國城、合作大樓、年輕貴族仍立於此地。

到是晚上的時候，仍會有移動攤車開到這裡，成了台版的深夜食堂，像是位在郭明慧醫院騎樓下的禿頭老爹鮑魚海產粥，開了20多年，恰好見證了中正路商圈的轉變。

「那時候喔，中國城半夜人還是嘈嘈嘈，不像現在，晚上8點過後，都可以走在馬路中散步了，現在都是靠熟客居多啦。」海產粥主要是由老闆跟太太顧攤，在外面工作的女兒有空的時候則會過來幫忙。

海鮮粥和海鮮鍋燒意麵的精華在於澎湃的海鮮料，肥美大顆的蚵仔、脆Q的小卷，蝦子用的還是台南的特產火燒蝦，而且還加了片鮑魚，老爹說，林林總總這些現撈仔食材加起來的成本很高，但因為他的店就在騎樓所以自己多少吸收些還維持的住，早年剛創業時原本選在隔壁，但後來不能租了，郭醫師人很好的就讓他們過來這裡，下完班的清晨，還要趕到漁市採買魚貨，火燒蝦是跟特定魚貨商進的特等貨，色澤美且肉感佳。

除了海產粥外，攤位上還有一些切料，像三色蛋、粉腸、魚卵、冷筍、活魷魚，我們都點了來嚐嚐。

老爹的活魷魚蘸醬是自己調的，味道很特殊，值得一嚐。其實它叫活魷魚是有歷史的，早期民族路夜市還在的時候，有人想到將冷凍魷魚發泡後蘸五味醬，客人用筷子一個沒夾好就溜手了，感覺很像活的，因此而得名。

還有一項獨門菜，燙熟的蟹肉灑上黑胡椒再加點蔥花，吃的讓大家都說讚。

店收完下班後，大家約了約一起來吃宵夜，秋天的深夜裡，一碗湯頭嚐起來醇美甘甜的海產粥，溫暖滋養了夜歸人的心靈。

價目表

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