台南‧中西區 禿頭老爹鮑魚海產粥

台南‧中西區 禿頭老爹鮑魚海產粥 since 1990
陳隆光
網誌:https://boylondon.tw/2012-09-25-3967/
地址:台南市中西區中正路324號,郭明慧醫院騎樓
電話:0919-111389
營業時間:22:30-05:00
消費時間:2012.09
價目表:網誌有
臉書:禿頭老爹鮑魚海產粥

 

註:2015/09/21起搬至台南市中西區民生路二段238號(第四分局對面)

如今過了海安路的中正路後段,不只晚上,白天也是人跡罕見,只剩幾棟著名地標像中國城、合作大樓、年輕貴族仍立於此地。

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到是晚上的時候,仍會有移動攤車開到這裡,成了台版的深夜食堂,像是位在郭明慧醫院騎樓下的禿頭老爹鮑魚海產粥,開了20多年,恰好見證了中正路商圈的轉變。

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「那時候喔,中國城半夜人還是嘈嘈嘈,不像現在,晚上8點過後,都可以走在馬路中散步了,現在都是靠熟客居多啦。」海產粥主要是由老闆跟太太顧攤,在外面工作的女兒有空的時候則會過來幫忙。

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海鮮粥和海鮮鍋燒意麵的精華在於澎湃的海鮮料,肥美大顆的蚵仔、脆Q的小卷,蝦子用的還是台南的特產火燒蝦,而且還加了片鮑魚,老爹說,林林總總這些現撈仔食材加起來的成本很高,但因為他的店就在騎樓所以自己多少吸收些還維持的住,早年剛創業時原本選在隔壁,但後來不能租了,郭醫師人很好的就讓他們過來這裡,下完班的清晨,還要趕到漁市採買魚貨,火燒蝦是跟特定魚貨商進的特等貨,色澤美且肉感佳。

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除了海產粥外,攤位上還有一些切料,像三色蛋、粉腸、魚卵、冷筍、活魷魚,我們都點了來嚐嚐。

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老爹的活魷魚蘸醬是自己調的,味道很特殊,值得一嚐。其實它叫活魷魚是有歷史的,早期民族路夜市還在的時候,有人想到將冷凍魷魚發泡後蘸五味醬,客人用筷子一個沒夾好就溜手了,感覺很像活的,因此而得名。

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還有一項獨門菜,燙熟的蟹肉灑上黑胡椒再加點蔥花,吃的讓大家都說讚。

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店收完下班後,大家約了約一起來吃宵夜,秋天的深夜裡,一碗湯頭嚐起來醇美甘甜的海產粥,溫暖滋養了夜歸人的心靈。

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價目表

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