台南‧中西區 泰發沙茶爐

台南‧中西區 泰發沙茶爐 since 1999
李生發
網誌:https://boylondon.tw/2012-11-08-3746/
地址:台南市中西區武聖路231號,近和緯路路口
GPS:120.11.20 23.0.25
營業時間:17:00-24:00
公休日:無
電話:06-3583697
停車:不便
消費時間:2012.11
價目表:網誌有

位在武聖路後段的泰發沙茶爐,店齡10多年,老闆李生發最早是跟弟弟在海安路上合開,後來才自己創業。

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門口還貼了張”請勿攜帶生鮮食物入內烹煮”的標語,主要是這類火鍋店,因桌數多且客人往來頻繁,有時鞭長莫及,這情形早期在台南另家知名的沙茶爐名店內常見到,現在服務人手多就少了。

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其實這地點並不是主要人潮聚集的地方,附近餐飲業也不多,但憑著老饕的口耳相傳,還是把生意做起來了,用餐時間的店內,就算是今天這種平常日,仍舊有8成滿的客人。

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沙茶醬及各種佐料就放在櫃檯旁,可自由取用,蛋的話原則上一人會配發一顆,如果沒吃完可退還。晚上跟朋友聚餐,先叫了2份牛肉鍋底,原汁的高湯是用豬骨、洋蔥、蝦米、扁魚、菜頭去熬成的,湯頭清澈而不油。

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不過基本鍋底的東西一般來說都不多,如果不點其他鍋料的話應該沒辦法滿足,我們另外點了菇類綜合盤、手工綜合盤,內有水仙宮老店做的魚丸、魚卷及魚餃,還有三餃綜合盤、油條、鴨血、凍豆腐、一口天、花枝及黑輪。

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這裡的炸花枝丸也十分推薦,自家打的花枝丸漿,炸過後脆嫩好吃。

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吃完這些點的火鍋料,以個人的食量約是7~8分飽,不過也不想再加點了,鍋裡的高湯在各種食材煮開後,喝起來呈現出多樣甜美的風味,這也是沙茶爐最迷人的地方,最後結帳$1,200元,5個人攤下來240元算是還蠻平價的。

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價目表

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