台南‧安南區 珍珠澄法式甜點 La Perle Pure Patisserie 團購法式草莓塔

台南‧珍珠澄法式甜點 La Perle Pure Patisserie since 2012, Apr
網誌:https://boylondon.tw/2013-01-12-1852/
電話:0980787114
消費時間:2013.01
價目表:請至店家臉書或網站查詢
臉書:珍珠澄法式甜點La Perle Pure Pâtisserie
網站:http://tw.myblog.com/o-range

前幾天跟朋友合購了珍珠澄的季節限定法式草莓塔,6吋是$350; 8吋是$550,我買了6吋的,包裝的不錯,打開後則讓人驚艷。

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一顆顆碩大飽滿,帶著光澤感的台灣產大湖草莓,鋪滿了整個表面,切成幾片後就這樣吃了,硬脆的塔皮加上細滑不膩的卡士達醬,一邊吃著草莓塔,一邊喝著好喝的艾咖啡,這種華麗而豐富的美味讓人難忘,法式蒸烤焦糖布丁也十分值得推薦,奶香濃郁,口感細嫩,食材也用了法國 Isigny Ste Mère 奶油、黑毛土雞蛋,而且也都有加馬達加斯加頂級香草莢,目前是6個特價$225元。。

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後來看了一下店家的臉書,珍珠澄的食材用的很好,從法國的Isigny Ste Mère奶油、GUERANDAIS給宏得 鹽之花、到馬達加斯加頂級香草莢、日本NIPPN製粉、波多黎各百加得蘭姆酒…等,比較有趣的是朋友跟主廚聊到,他們為了有好吃且貨源穩定的雞蛋,還自己闢了養雞場,用穀物飼養黑毛土雞來取得雙蛋黃的雞蛋。

珍珠澄的主廚邱議緯,高雄餐飲學院畢業,之後去了法國巴黎的藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu),目前是個人工作室的型態,如要得知最新消息或訂購,可電話連絡或加入臉書粉絲團詢問。

 

 

 

 

 

 

 

 

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