愛收藏古文物 周榮棠開古厝餐廳 LV前掌門人住麥克阿舍民宿 體驗在地味

汽車隊前會長 勇哥橫跨三界
(陳俊文)2016-07-20

周榮棠開在信義小巷弄內無單料理餐廳「筑馨居」,結合老屋和在地食材,成為台南內行饕客的最愛。  

「勇哥」周榮棠曾是汽車隊會長和教練,目前仍常到球場走動,出錢出力,不落人後。
汽車隊成立於民國69年,靠很多熱心的委員和幹部奉獻傳承才有今日的榮景,被稱為「勇哥」的周榮棠曾接過四年會長,帶了五年的球隊,如今雖已交棒,但遇有比賽仍常去幫忙,是汽車隊永久的委員和無名英雄。

周榮棠年輕時打社區棒球,後來加入汽車隊打慢壘,是汽車慢壘聯誼會四十多年來眾多會長之一。民國九十六年他擔任會長時和當時任教於華醫體育室主任的徐文冠結盟,將華醫和汽車隊合體,「老汽車」近幾年有了華醫這支年輕「小汽車」的幫忙,實力大增。

「勇哥」也曾是帶兵打仗的教練,直至華醫教頭陳明宏接掌球隊,現在雖卸教練職,每逢比賽,他仍常回去幫忙,也是汽車隊永遠的「鐵粉」和啦啦隊。所有汽車隊的人都叫他「勇哥」,不知他姓周,更不知他年輕時是跟著舅舅辦桌的師傅。他以餐飲為業,早期在東區開「錢源涮涮鍋」,二年前在中西區信義街推出「筑馨居」中式無菜單料理餐廳,主要目的在保存老建物和推廣在地食材。餐廳所在的信義街69號是一間建於1867年的140多年老房,二年前他自原屋主手中買下,將原來的餐廳改為2.0的升級版,以每人500元的消費型式,供應以台南在地食材為主的料理。

周榮棠對食材和味覺都極敏銳,如虱目魚一般使用魚肚,他則龜毛的挑選「肚尖」也叫魚臍,每隻魚只有一個,軟嫩富油脂,連一支細刺都沒有,用肚尖搭配豆腐調理,是該店的拿手菜。另外,白斬雞則來自白河契作的放山雞,白米飯採用後壁無米樂的米,食材都精挑細選在地高檔貨,近幾年食材高漲,所以筑馨居七菜一湯、每人消費五百元的經營方式,其實沒啥利潤,更何況還常常被預約的客人「放鴿子」。

但「筑馨居」獨特的無菜單料理,最近在台南也颳起一陣旋風,老店的位置已不敷使用,在對面多租一間老屋,改裝成風格相同的二店,兩店共提供九十個位置,消化常常客滿的預約訂位。球界知道勇哥開餐廳的並不多,很多都是去用餐時碰到他,才知道他是餐廳的主人。

除餐飲之外,他還是三家民宿的老闆,目前更出任台南市民宿協會理事長,對於台南市一千家民宿的合法化多方奔走。他強調,中央法令已經修改,民宿合法箭在弦上,但地方得快速跟上中央的腳步,讓現有民宿合法經營,並納入管理,才是台南市發展觀光之福。

愛收藏古文物 周榮棠開古厝餐廳 經發局小旅行走入府城街巷

〔20151029 記者劉婉君/台南報導〕年近四十歲的周榮棠,喜愛收藏台灣早期生活文物,也愛將老屋整修成民宿、餐廳,和民眾分享自己的收藏,以及台灣的歷史記憶與文化。市府經發局配合台南購物節,規劃五條「魅力小旅行」路線,其中就包括帶領民眾走入府城的街巷,沿著咾咕石街,從兌悅門走到周榮棠的百年古厝餐廳,聆聽老厝與老文物的故事。

  • 喜愛收藏台灣早期生活文物,周榮棠將百年老厝整修成餐廳。 (記者劉婉君攝)

    喜愛收藏台灣早期生活文物,周榮棠將百年老厝整修成餐廳。 (記者劉婉君攝)

周榮棠原跟著舅舅從事外燴業,四年前第一次接觸到台灣早期文物,原本只是跟著朋友一起買,卻愈看愈喜愛。他笑說,「收藏老東西就像得癌症一樣」,愈買愈上癮。有一次看到電視節目介紹金門古厝,讓他開始投入老屋整修,一方面可經營民宿、餐廳,一方面也能陳列不斷增加的文物,和更多民眾分享。

「老東西和老房子都是台灣的記憶,許多是檜木、木造的,一旦丟掉或不好好保存,每丟一件就會少一件。」周榮棠喜歡收藏日治時期前後的生活文物,去年他在中西區信義街買下一棟有一三七年歷史的老建築,花費上百萬元,保留老房子主要結構及樣貌,取名「筑馨居」;不論是木門還是糖水與米糠、蚵灰混合堆砌的牆面,或是店內的櫥櫃等,都充滿古味,走進餐廳,就像走進歷史裡。

餐廳後方是文物陳列區,有早期的冰箱、收銀機、藥櫃等,琳瑯滿目。由於東西實在太多,連對面也租下來,佈置成早期的「柑仔店」。周榮棠說,希望藉由分享,呼籲更多人一起來保存台灣的老東西、老建築。經發局規劃五條小旅行路線,包括和風日式小旅行、穿街走巷輕旅行、城市出走輕旅行、農村手作小旅行、濱海愛拍小旅行等,要帶領民眾漫步在台南的人文風情、歷史文化中,每條行程並搭配DIY體驗。活動自十一月一日至二十八日,詳情可上台南購物節網站查詢。

LV前掌門人住麥克阿舍民宿 體驗在地味 

2013.09.14 中華日報記者林雪娟/台南報導

知名企業總裁住在五星級飯店,才符合身分,這是一般人理所當然的想法。日前造訪台南的LV總部前掌門人文森白斯汀,卻捨大飯店而住民宿。「麥克阿舍」民宿主人周榮棠表示,文森白斯汀原本預定住兩晚,但因大飯店熱情邀約,最後改為一夜,名人入住讓他深感蓬蓽生輝。

周榮棠說,文森白斯汀來台南就告訴接待單位,希望可以住在具有當地風味、擁有像家一樣感覺的地方,不希望住在五星級豪華飯店,經過尋覓,接待單位與他接洽,安排文森白斯汀入住兩晚,最後卻因五星級飯店熱情邀約,加上隔日文森白斯汀要演講,主辦單位擔心他太勞累,因此有一晚改住在飯店。

民宿布置以西洋懷舊風為主,主要是配合民宿名稱「麥克阿舍」,與大將軍「麥克阿瑟」同音,既有房舍之意,又凸顯該棟民宿以往是美軍宿舍。民宿內可以看到真空管黑膠唱片機、潛水艇燈、古早味電風扇、鐵窗裝飾濃濃 pub風等。周榮棠還特地尋覓一座立式暖爐,雖然仍可用,但因安裝在室內,純為裝飾用。

周榮棠說,文森夫婦顯然相當喜愛這個環境,特地選擇在中華民國國旗跟麵粉袋前合影,然後以手機APP功能傳送給他留念,讓他相當感動。名人入住,周榮棠不收費,主辦單位則贈送「品牌台南高峰論壇」入場券給他。周榮棠說,文森入住民宿、造訪安平,印證其「愈在地、愈國際」的演講主軸。

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