台南‧中西區 笋玉屋肉圓

台南‧中西區 笋玉屋肉圓
網誌:https://boylondon.tw/2014-01-08-2247/
地址:台南市中西區西門路2段340號
GPS:120.12.2 22.59.51
營業時間:10:30-20:30
公休日:周五
電話:06-2231618
消費時間:2014.01
價目表:網誌有

笋玉屋肉圓位在西門圓環,之前看到新聞報導,特地找了一天來吃看看,圓環周邊也都是賣小吃的,十分熱鬧。

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府城肉圓走清蒸路線居多,低溫油泡的Q皮肉圓者少,國華街的員林肉圓算是老字號的,脆皮就更為稀有了,老闆李耀榮原本經營指甲油工廠,有次到北港朝天宮拜拜時,在當地吃到脆皮肉圓,便決定轉行並拜師學藝。

點了Q皮鮮蝦肉圓$40、原味脆皮肉圓$40各1,再加碗四神湯$40。

肉圓外皮是用在來米漿加太白粉磨製而成,內餡用的則是溫體豬胛心肉及筍乾。

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脆皮肉圓是肉圓蒸熟後直接用達二百度的高溫大火去炸,上桌時老闆會提醒小心燙,吃來外皮酥脆,會卡滋卡滋,還蠻特別的。

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四神湯個人蠻推薦的,湯料除了薏仁、豬腸外,還有山藥及蓮子,喝起來米酒味濃郁但十分順口。

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價目表

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