台南‧中西區 新裕珍餅鋪

台南‧中西區 新裕珍餅鋪

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網誌:https://boylondon.tw/2014-03-18-4482/
地址:台南市中西區民權路2段60號
GPS:120.12.18 22.59.40
電話:06-2220420
營業時間:09:00-19:00 (售完)
消費時間:2014.02
價目表:100公克$50元 綜合(11種全選)$100元

「我們賣的不是商品而是回憶。」
「你不做,別人也不會做,那這行業就消失了。」

在民權路北極殿(大上帝廟)對面,有間新裕珍餅鋪,站在騎樓抬頭往上看,就可看到那掛在門口,上面的電話號碼寫著20420共5碼的老招牌,十足珍貴。

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第一代柯炳章15歲時就到了萬川號當學徒,跟著百年餅店的第二代老闆陳根旺學習製餅,之後上台北學做西點麵包,學成後回到台南進入了美軍俱樂部工作,民國50年時自行開業,從推著手推車在民權路上叫賣起家,後來才有了自己的店面。

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下圖:第一代老闆柯炳章與結婚超過半世紀的老闆娘柯陳麵。

圖片出處:2012/8/1聯合報 台南/做西點60年 老師傅賣回憶滋味

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每當走過騎樓時,總會被玻璃櫃內,白鐵烤盤上,疊的整整齊齊的西式小點心吸引,原本商品從西點麵包、喜慶蛋糕禮餅、台式甜甜圈、沙西餅到西式小點心都有,都是第一代柯炳章自己創新研發的,創業的那個年代,生活困苦,店內賣的1個5角的麵包,就是大家的早餐,小西點則是獎勵孩子有好表現時奢侈的甜點,後來因阿公年紀大了,販賣的就以西式小點心為主,現在也交棒給了兒媳。

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如果什麼都想吃的話建議選綜合(100公克$100元),福臨甲、紅豆口味的一口酥(阿摩羅)、起士餅、椰子酥、開口笑…等,都能吃到,看著老闆從架上的10多種小西點都挑一些,也不用過秤,因為這一顆顆的小西點,大小、重量都維持一定,加上長年如一的味道,都是兩代相傳的功力。

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其中的杏仁小圓餅(日語叫福臨甲),是小時候常吃的一種點心,外皮酥脆帶軟,內夾鮮奶油,前幾年搭上美食節目風潮,賦予了「台式馬卡龍」的稱號後大紅,還曾貼出每人限買$50元的公告,如今熱潮漸退,就又恢復以往的販售模式了。

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下圖:塑膠袋,上面印製了如今看來頗有復古風的圖案。

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買回家後,裝在不同的盤子裡,跟家人共享,外型簡素的小西點,一口一個慢慢的品嚐,再泡壺茶,就是一處美好時光。

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