潘思亮的新歡!台南晶英酒店九月正式開門見客

作者 / 王一芝 攝影 / 張智傑 發表日期 / 2014/6/13

 

最近幾個月,只要碰到晶華酒店集團董事長潘思亮,通常說沒幾句話,他就會馬上從口袋拿出手機,展示起4月下旬才開始試營運、位在小西門的台南晶英酒店照片,「這絕對是台灣獨一無二的人文飯店,」他滿意的不得了。

當面問潘思亮,他嘴上不承認,直說「下一個飯店,永遠是最好的飯店,」但身旁的幹部都知道,潘思亮為了這家飯店,真的是煞費苦心,還曾經連續四個星期都親自下台南督軍,這是晶華酒店集團目前另外八家飯店,從沒有過的待遇。

(圖:晶華酒店集團董事長潘思亮)

為什麼潘思亮這麼看重台南晶英酒店?除了台南五星飯店已經進入百家爭鳴的戰國時代之外,台南晶英酒店是他旗下晶英品牌的第三家。

不同於太魯閣晶英是和台灣中國旅行社合資,蘭城晶英也是業主投資,晶華團隊負責經營,台南晶英酒店則是由晶華向國泰人壽承租土地20年,斥資超過10億進行裝修,也因為百分之百持有,讓潘思亮一心想「打造出人文五星飯店的新典範」。

這幾年來,國內以在地文創為賣點的民宿何其多,但就是沒有一家五星級酒店,能夠達到「在地文風」的境界,「人文氛圍不只是在設計風格上,而是完全融入飯店的體驗中,」一身灰色西裝的潘思亮收起笑容,正經八百地說。

也因此,9月即將開幕的台南晶英酒店除了承襲了潘思亮鍾愛的「摩登中國」(Modern Chinese)風格,也因為孔廟距此不到500公尺,從公共空間的設計到客房備品的選用,都取材於儒學書院元素,並且運用了潘思亮口中的「五文」,展現台南的在地風情。

所謂的五文,指的是文字、文化、文物、文明和文創。大廳書苑裡的孔子相關書籍、櫃台上文房四寶其中之一的硯台和房間裡毛筆吊燈、超大毛筆,是文字的延伸。

如果企業到台南晶英開會,提供的茶點不是蛋糕、茶或咖啡,而是冬瓜茶、棺材板、蚵卷、碗粿、蝦仁肉圓、米糕或安平豆花等府城小吃,這是府城文化之一。

進入二樓宴會廳前樓梯間的「蝙蝠飛天」、Robins餐廳牆上以織布柚和銅綠柚做成的雲朵,以及宴會桌上古時候用來當作書架的多寶閣,則是文物。

每位進入台南晶英、辦理住房登記的客人,都會被奉上一杯溫熱的好茶,裝盛的陶杯,這是開幕之前,總經理帶著所有員工到當地窯場,親手捏製的,杯底更簽下他們的名字,代表他們好客的誠意,這種服務精神,更是一種文明。

晶英開店 台南飯店業短兵相接

中國時報【陳宥臻╱台南報導】

晶華麗晶酒店集團旗下第3間晶英酒店,將於9月在台南小西門正式開幕。據觀光局資料,台南原有4家五星級飯店,加上晶英酒店,房間數正式突破1000間房;不僅如此,接著老爺酒店、大員皇冠假日酒店、以及國泰和逸商旅(Cozzi)也將陸續開幕,台南觀光住宿業將更競爭。

台南晶英酒店目前已經在試營運,規畫9月正式開幕。董事長潘思亮表示,台南晶英是向國泰人壽承租大樓20年,目前已砸10億元裝潢。

台南市擁有大億麗緻、台糖長榮、遠東香格里拉、和台南大飯店等4家五星級酒店,房間數共845間,台南晶英加入後,房間數再加256間房,使台南市五星級酒店總房間數達1101間。

在晶英開幕後1∼2個月,國泰和逸商旅也會在同棟大樓跟著開幕,這2間飯店都是房間數達200間以上的中大型飯店。同大樓內,就增約500房間數,大億麗緻也鄰近台南晶英100公尺近距離。台南小西門就有3家飯店搶食觀光財

潘思亮︰開店一定要求房東禁業

 
2014-06-23

記者王憶紅/專題報導

台南晶英飯店是晶華(2707)酒店集團將版圖擴及到南部的第一家飯店,預計9月開幕;晶華酒店集團董事長潘思亮指出,就目前試營運狀況觀察,預計明年就可獲利。

上了寶貴的一課

但台南晶英的誕生,也讓晶華集團上了寶貴的一課。台南晶英是晶華約在4年前,與國泰集團租地自營,但簽約2年後才發現國泰集團旗下國泰商旅就在隔壁,開起了旗下COZZI和逸品牌飯店;潘思亮說,知道後,當場傻眼,但也不能怎樣,只好要求國泰調降租金,但未來晶華要與地主簽立租約時,一定會加上一條「禁業條款」。

晶華酒店集團旗下的晶英飯店系列,主要是訴求在地文化,而台南晶英是晶英系列第3家飯店,但卻是潘思亮最用心的一家。

主要是蘭城晶英、太魯閣晶英都是與業主合作,而台南晶英則是100%晶華主導,因此潘思亮將他對台南在地文化的理念,完全執行到台南晶英,台南晶英不含藝術品的裝潢設計,就花了潘思亮11億元。

台南晶英總經理李靖文指出,4月底試營運後,5月營收達1600萬元,預計6月可望成長到2400萬元,9月正式開幕後,希望在營運穩定成長下,將住房率衝到65%;而就餐飲方面,目前到年底前婚宴訂桌數已達2600餘桌,顯示大台南地區頂級婚宴市場相當大,明年將以住房率80%為目標。

潘思亮認為,隨飯店知名度持續提升,以及餐廳全數到位下,希望明年可開始獲利。

搶當台灣飯店王 晶華潘思亮對上雲朗張安平

 
2014-06-23

記者王憶紅/專題報導

今年底,雲朗觀光集團旗下各品牌飯店房間數可望小勝老字號的晶華酒店(2707)近60房間,躍居台灣飯店王;但2年後,加快腳步拓展版圖的晶華酒店集團有望以上百間房間數,再度超躍雲朗,奪回台灣飯店王寶座。

  • 晶華董事長潘思亮

    晶華董事長潘思亮

  • 雲朗執行長張安平

    雲朗執行長張安平

辜家女婿半路出家

雲朗觀光飯店集團原為中信觀光飯店,2008年時,由嘉新水泥第二代、台泥辜家女婿張安平接手,進而更名為雲朗觀光飯店集團。

在飯店產業可說是半路出家的張安平,除搶進台北轉運站推出國際精緻商務酒店的君品、陸續改裝中信飯店,提升品牌外,去年更是插旗海外市場,逢低購入義大利飯店。

根據統計,到今年底,雲朗觀光加上義大利已開幕的二家飯店、65間房間,張安平將擁有2177間房間,小勝晶華潘思亮領軍的2118間,成為台灣飯店王。

不過,兩年後的2016年,在晶華飯店旗下的麗晶海外3家、國內1家晶英飯店陸續開幕後,晶華房間數將暴增到2986間,勝出雲朗的2872間(國內外總計增開4家飯店),成為台灣飯店王。

晶華只爭第一品牌

潘思亮在28歲、1992年回台任台北晶華總裁,進入飯店產業,並在2000年主導晶華,其後成立「晶英酒店」、「捷絲旅」2個自有旅館品牌,並在2010年4月16日,從美國卡爾森集團(Carlson Companies)手中收購過去合作夥伴—麗晶酒店,創下台灣飯店業者收購國際品牌首例,進而讓晶華酒店躍升為跨國連鎖飯店品牌。

潘思亮以「很有品味」來形容張安平,但他並不在乎誰是飯店王,較在乎誰是台灣飯店業的第一品牌。

潘思亮說,台灣觀光餐旅服務業已具備實務操作能力,但飯店管理除服務外,還有商業管理、國際行銷等層面,因此晶華希望可以培養出國內總經理人才,進而走向國際、帶動飯店產業升級。

潘思亮表示,台灣有很好的人才,不過,缺少國際經驗,因此目前正積極規劃短、中、長期的人才培育計畫,除了與觀光局洽談相關事宜,並希望能與頂尖學府合作,提升台灣飯店人才素質,培育管理系統與國際管理人才。

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