百年連得堂 7net雲端超商上架「沒想把餅做大」

 

中國時報【洪榮志╱台南報導】

「不會吧,連它也淪陷了!」台南市手工煎餅百年老店連得堂餅家,因堅持手工現做,產能有限,15年來始終堅持每人限購2包,儼然成為該店最具知名度的一項「傳統」。不過,眼尖的網友最近卻發現,7net雲端超商也開始賣起連得堂煎餅,憂心又一家傳統老店在網路潮流下棄守淪陷!

昨天有網友po文表示「今天看到這則廣告很驚訝!連得堂是台南一間非常老的餅店,在老社區狹巷裡的老房子店面,就只有兩台烏漆嘛黑的烤煎餅機器,老闆、師傅坐在機器前一捲又一捲的烤餅。」

「不知從什麼時候開始,他們就規定一個人只能買兩包,執行得頗為嚴格。有一次我們騎摩托車去,我進去買,留一個人在外面看車子。我開口說買四包,在烤煎餅的老闆用眼尾漂我一眼,問了一句,另一個人呢?如今它在7-11商城網購了。」

「跟其他客戶一樣,統一超只是我們的1個長期客戶而已。」放棄台北金融界高薪工作返鄉接手家族事業的連得堂第4代經營者蔡偉忠,昨天否認百年老店有意「打破傳統」轉戰電子商務。他還強調,即使統一超商這麼大的客戶也一樣,並未享有價格優惠。

手工現做 限購兩包

創立於日據時期,至今已有105年歷史的連得堂餅家,一直隱身在台南北區崇安街的小舖子中,如今已傳至第4代。由於堅持手工製作煎餅,人手不足,產能有限,即使如今已從1部機器增加到3部機器,每天還是只能生產數百包煎餅。

7net大客戶沒優惠

為了讓更多人吃到連得堂的煎餅,第3代的經營者從15年前開始,便立下「每人限購2包」的店規。沒想到,這種看似違反經濟市場法則的規定,拜網路資訊發達所賜,竟然成為該店的一大「特色」,不僅在網路上為之風靡,更吸引大批消費者排隊上門搶購,導致每天2、3點即銷售一空,預購甚至得等10個月之久。

市場小不宜擴大產能

蔡偉忠解釋,絕對沒有獨厚網路消費者,連得堂只是每天固定出貨給統一超商,但不僅價格沒有優惠,而且還限制數量,與一般上門的消費者沒有兩樣。至於統一超商如何轉賣,店家沒有權利干涉。

既然被通路龍頭看上,為何不趁機擴大產能呢?蔡偉忠發揮金融人敏銳的市場嗅覺不諱言說,「我根本不看好煎餅的市場需求」。貿然投入資金擴大產能,甚至改為全自動大量生產的話,有可能重演多年前葡式蛋撻迅速退燒的慘劇,最後落得血本無歸,還不如像現在一樣,苦幹實幹地做。

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