台南‧安南區 珍珠澄法式甜點 La Perle Pure Patisserie

台南‧安南區 珍珠澄法式甜點 La Perle Pure Patisserie
邱議緯
網誌:https://boylondon.tw/2014-10-08-408/
地址:台南市安南區長和路一段523號
營業時間:四~五 13:00-20:00; 六、日 11:00-20:00
公休日:一~三
消費時間:2014.09
價目表:店閱,每人低消$160
臉書:珍珠澄法式甜點La Perle Pure Pâtisserie

(資訊若有異動,請以店家公告為準) 

珍珠澄從2012年4月的居家甜點工作室起步,經過2年多,現在有了實體店面,就位在長和路上的國立台灣歷史博物館對面,10/4正式開幕,相當好停車。

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透天店面,一、二樓都有座位,白色的空間給人乾淨、優雅的氛圍,入口處的小桌陳設的是所使用的進口食材,牆上及一些地方還擺了許多糕點銅模,黃澄澄光澤感的相當漂亮。

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▼食材及裝飾擺設

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甜點珠寶櫃、冰淇淋櫃,點心房主廚&老闆邱議緯畢業於高雄餐飲學校,之後到過日本東京代官山的巴黎藍帶廚藝學校(ル・コルドン・ブルーTOKYO Pâtisserie系)進修,對於食材方面相當有堅持。

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二樓純座位區,燭台吊燈、乳白色繃皮沙發及透明款的設計師單椅,有沙龍的感覺,最棒的是陽台外看過去就是歷史博物館的那一大片綠地。

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千層蛋糕,珠寶櫃裡的最後一片被前位客人點走了,還好在這裡巧遇了洋玩藝的stone主廚夫婦,幸運的分了幾口,卡士達醬與蛋糕層結合,表現出的甜味很細緻。

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可麗露$55、檸檬塔$120,可麗露外殼十分硬脆,但切開後裡層的溼潤度跟帶點焦香甜的味覺層次很棒;檸檬塔邊還加了許多碎皮,香氣美而酸度適中,吃到的這幾項甜點蛋糕,都非常有水準,馬卡龍及法式焦糖布丁則是開幕慶祝的贈品及消費滿額禮。

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冰淇淋 單球$70,兩球$120,今天有芒果、蔓越莓gelato及檸檬sorbet,我點了蔓越莓跟檸檬,個人較喜歡蔓越莓。

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瑪黑兄弟-東京早安茶(熱)$180,店內的瑪黑兄弟茶款非常的多,光茶單上就有24種,還會不定期更新。

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如果一時之間不知怎麼選的,可以參考簡介,或是請店內專業的服務人員Roger提供一整套的聞香瓶,聽完解說及故事後,會有許多收獲,推薦喜歡法式甜點及喝茶的朋友來吃看看。

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