台南‧東區 南紡夢時代 北海道旭川 梅光軒拉麵

台南‧東區 南紡夢時代 北海道旭川 梅光軒拉麵
網誌:https://boylondon.tw/2015-01-04-2417/
地址:台南市東區中華東路1段366號 南紡夢時代B1
營業時間:11:00-22:00
價目表:網誌有,10% plus
官網:http://www.baikohken.com/
臉書:梅光軒拉麵 台灣

梅光軒拉麵創立於西元1969年的北海道旭川市,2012年獲得《北海道米其林紅色指南》推薦,同年進駐台北101,後來又開了板橋府中店,南部首發就在2014年底的南紡夢時代。

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店員及廚房內場的人很多,店長是日籍的鈴木慎平,12/28試賣時就有跑來,沒想到人去樓空,掛出「今日餐點完售」的立牌。

後來決定開門就去,在夢時代外找了一個人較少的入口,11點開門立馬進來,不同入口都有許多人快步走了進來,有人往下,有人跟我們一樣找往下的手扶梯,眼神一交會~哼~拉麵!!

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到門口時已經有幾個人入座了,過了約10分鐘全部客滿,坐著吃麵看外面排隊的人龍真爽。

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▼廚房

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醬油拉麵$190,加$130升級松套餐(附飯/小菜/飲料),飲料選檸檬茶,小菜選糖心蛋。

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梅光軒的menu上寫麵條用的是日本產小麥,湯頭是採動物系加海鮮系的雙基底湯(W soup),動物是用豬骨、雞骨,海鮮是魚乾、日高昆布。豬油日本製的100%純豬油,口味有味噌、鹽味及醬油3種,還有台灣限定,加辣的「辛拉麵」。簡介上寫醬油拉麵是北海道旭川的特產,就決定是它了!

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店員有先告知口味會偏鹹,但實際喝了幾口是還好,濃郁但不會過鹹膩,層次不錯,中細捲的麵條有點像泡麵,配料是吃起來很脆的大筍干,跟2塊蠻厚的叉燒肉,入口軟但不至於整個化開,是會讓人回訪的味道。

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炙燒叉燒丼,這年紀吃拉麵還配飯,吃完真的飽到晚上,端上來時就聞的到煙燻味,肉好吃但白飯有些過溼黏,可惜了。

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另外單點特製餃子$80,餃子個人覺得隔壁的三田製麵所的較好吃。

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更新:2015年3月

鹽味拉麵-原味,服務生有事先詢問是否要調淡,我說不用,其實吃來也不會很鹹啦,喝湯也ok。

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味噌拉麵

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炸雞,梅光軒的炸雞很juicy,而且甜甜的。

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更新:2015年7月

辛拉麵,豆芽菜、筍乾、叉燒。不得不說它的厚切叉燒肉真的蠻好吃的!

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季節限定-咖哩辣味味噌口味,叉燒、玉米粒、豆芽菜加上咖哩湯頭。

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價目表 (變化蠻多的,搭配性高)

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套餐組合

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一般留言

  1. 5/23,有一陣子沒來梅光軒了,店長不在,是否回台北了?因為變得有夠難吃,尤其是煎餃,招待也差了,越來越像台灣自創拉麵店,應該不會來了

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