台南‧中西區 欣欣餐廳

台南‧中西區 欣欣餐廳
網誌:https://boylondon.tw/2016-03-20-1135/
地址:台南市中西區民族路二段245號
電話:06-2222509
營業時間:11:00-21:00

用餐時間:2016.03
臉書:阿塗師-欣欣餐廳

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

府城雖然以小吃著稱,但台菜餐廳水準也是全台聞名,之前看到有網路文章稱呼「阿霞飯店、阿美飯店、欣欣餐廳、阿村餐廳」為府城四大台菜料理餐廳。

前2家的知名度不用再多說,位於民族路近忠義路口的欣欣餐廳,也是許多老台南人家族聚餐的地方。

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老闆吳火塗(阿塗師)家傳3代皆是餐飲台菜出身,從路邊攤經營到現在有3層樓店面的餐廳,有許多新聞媒體也曾來採訪過,去年台南美食節也在此舉辦了由魚夫主持的「府城老味道」的美食講座。

用餐區在2、3樓,1樓是廚房及櫃檯。

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晚上跟家人聚餐,訂了一桌,不過沒有訂桌菜,先預約了紅蟳米糕跟南靖肝,其他的老闆建議單點即可。

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牆上有許多扁額及報章報導。

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第一道上的就是紅蟳米糕,蒸熟後的蟹膏與紅蟳湯汁滲入了米糕之中,另外還加了點白胡椒,吃起來口齒留香,只是溫度覺得稍涼了些。

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炒鱔魚,現炒上桌,入口時帶著鑊氣熱香,洋蔥與鱔魚加上勾芡的酸甜醬汁,道地的台南味,讓家人非常喜歡。

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香腸熟肉切盤,生腸、蟳丸、粉腸、花枝、菜頭及炸蝦棗,比較特別的是生腸及花枝都會以醬汁先調味,不只是一般燙過的方式。

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南靖肝,阿塗師推薦的招牌,南靖位於中國福建,當時的人來台後將此道家鄉料理帶入,新鮮豬肝經事先處理,然後在鍋上煎過,吃起來Q嫩不帶苦味,也不會太鬆柴,另外有加一些五香粉帶出不同的香味,有些台菜店此道菜名會寫南煎肝。

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海鮮羹,台菜辦桌必備的一道羹湯,這一份$750但超級大一盤,海鮮料、海蔘、筍絲、蝦米、香菇十分豐富,我們8人各吃了2~3碗還有剩,後來就打包回家了。

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五柳枝海鱸魚,五柳枝其實就是糖醋魚,用的魚種視當天採買而定,晚上用的是鱸魚,保留魚的頭尾,象徵有頭有尾,炸酥後再淋上多種菜絲熬成的勾芡醬汁,酸酸甜甜的口味可以促進食慾,也是傳統宴席不可或缺的一道菜。

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水果盤,蓮霧及鳳梨。

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結帳時含酒水在$3000上下,算是料多美味且經濟實惠的台菜餐廳,外場大姐在接待與介紹上也會很親切的話家常,但個人覺得如果能把免洗筷換成一般餐具會更好些,阿塗師介紹他們還有一道老菜炸醋蝦,是將整尾大草蝦稍微炸過,再用蛋液包覆,只是點了這麼多道也吃的很飽了,就留待下次吧。 


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