台南‧中西區 六十巷古早味料理|傳承古早味手藝~記憶裡60年代的滋味

網誌:https://boylondon.tw/2016-11-16-3069/

地址:台南市中西區信義街60巷5號 (金華路上)

電話:06-2217911

營業時間:11:00-02:00

公休日: 週日

FB搜尋: 六十巷古早味料理

一個星期七天,最喜歡的就是週五的夜晚,努力了一星期,可以帶著疲憊但滿足的心情切換成假日模式,金華路上一直以來都是夜間覓食的好所在,位在金華路與信義街六十巷口的「六十巷古早味料理」,雖然開幕不久,但實在的價格,純樸的古早味菜色跟料理,讓人耳目一新,在週五夜晚跟友人來此聚餐,也是種小確幸呢🙂🙂

六十巷的店面,招牌很醒目

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雖然位置就位在大馬路邊,但空間規劃用綠色植物、燈籠、籬笆等等巧思,鬧中取靜,也展現了不一樣的風味 

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桌數不多,整潔小巧,很適合一家大小、好友們一起相約小聚(小酌😛),氣氛很溫馨。 

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*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

價格很實在外,六十巷許多菜色跟口味都不多見,份量很剛好,吃得飽又不會浪費🤗

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炒高麗菜乾肉絲 $150

來自澎湖的高麗菜乾,曬乾後用鹽巴醃著,味道多了一層更深濃的香味,搭配上少許辣椒跟蔥,傳統的家鄉味,與其說是市場區隔,真的好少見。

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鮔仔滷肉 $300

鮔其實就是小章魚🐙同樣來自澎湖,在曬乾後醃製起來,接受過陽光跟海味洗禮的石鮔,味道很濃厚扎實,有香氣會在嘴裡散開😳不得不說,澎湖先人們在苛刻環境下,孕育出來的料理智慧,好有力量,這些珍貴的家常味應該被好好保留下來。 除了石鮔,還有完全不手軟肥瘦有度的五花肉,肉質也不會太老,搭上蘿蔔的鮮甜味,超級好下飯(當然也很好下酒😁)滷汁的味道經過師傅改良,不會死鹹,很順口~

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夯雞腿肉 $70

沒有骨頭的雞腿肉,簡單的照燒醬調味,現點現烤!

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阿嬤ㄟ高麗菜飯 $35 (私心喜歡No.3😝)

每天限量50人份的高麗菜飯(價格還很可愛😱),直接用生米炒過,悶熟,搭配同樣炒過的高麗菜、香菇、肉絲、蝦米,還有秘制的滷汁!米飯粒粒分明,也有剛好的黏度,完整的沾滿古早的風味👏🏼記憶裡好像很少跟高麗菜飯相遇(默默爬過😢太糟糕了啦)沒有試過的人,快來吃吃看~

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筍醬嗆南洋魚 $60

用關廟的名產鳳梨筍醬製作,同樣是吳郭魚,六十巷的怎麼就口感比較好?一問之下,原來是來自七股的鹽水吳郭魚👏🏼用筍醬料理,可以聞到一股清甜,放進嘴裡都不會膩口! 

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阿嬤ㄟ油雞 $150

每天現做,不會乾澀,也不會太油~味道都有進去。

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炒半天筍 $150

小知識:半天筍其實就是檳榔花上面最細嫩的部份!

醃過的筍子,簡單的用醋、一些糖、還有蔥跟辣椒料理,保留了筍子的原味,還有家常味。

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金莎南瓜 $80 (私心喜歡No. 2😝)

本身就是金莎料理的狂熱者😅😆酥酥軟軟的南瓜,鹹蛋黃的分量跟味道都包裹得剛剛好(香酥軟得不要不要的😂😂😂)塊狀的南瓜也不會客氣,好喜歡🙆

吃得太開心了,照片拍得糊糊的💔🙏歡迎去影片裡一睹它清晰的樣子。

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蒜泥白肉 $60

切得厚一點的五花肉是古早味的作法,單純的蒜頭辣椒,簡單家常的可口。

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韭菜炒餅 $80 (私心大愛No.1 😝🌟🎊❣)

韭菜、辣椒、豆豉跟炸過的蔥油餅,清脆還充滿風味,好好吃😭

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雞角刺養生雞湯 $120

用白金銀菇、珊瑚菇、最特別的朝鮮薊三種菇類製作的🐔湯。

朝鮮薊是雞角刺的學名(在千元大鈔上看得到)是臺灣的特有品種,六十巷的朝鮮薊,來自跟政府合作的栽種朝鮮薊的埔里農會😉

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黑豆汁 $35

整趟吃下來,真的是又滿足又驚喜,但六十巷的料理,口味都比較濃厚,很下飯👍如果渴得話,這個六十巷自己熬煮的黑豆汁很棒! 黑豆對於肝功能有很好的養身功效,除了黑豆、枸杞、跟少許冰糖,都沒有多添加其他東西~微甜清涼解渴😙

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六十巷古早味的台菜,簡單的一餐,樸實但美味的家常,不時會被古早的口味侵襲。把過去的口味,留著不用等到老了,回味和飽足,把你的古早帶回故鄉,那段最安心的時光:)

六十巷還有提供預約制的創意無菜單料理,每人金額從$500~$3000不等,另外中午還有賣古早味飯包,像高麗菜飯、夯鹹魚、炸豬排、焢肉飯包,價格菜色都很實在喲👍

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menu (2016.11 如有異動以現場為準)

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