好茶慢磨~台南磨磨茶,台味刈包與台灣茶的創意新組合!

這幾年在台南吃喝走跳的路上,若是遇到新店是由傳統行業(此指茶行、中藥、油湯小吃等,非指傳產的公司工廠轉行創業)的第二代所經營,每當知道其背景時,總是會打開話匣子多聊一會兒,也總是能從對話裏,對所謂的人生有另一方向的思考。

「磨磨茶」(其實大叔一直想到…摸摸茶?)位在北門路敦煌書局旁巷子(PS 此巷為無尾巷)的第一間,低調簡單的門面,但從小窗戶裏飄出的肉香,會忍不住讓人注意到,這棟老房子有近半世紀歷史,跟前棟是相連的。

00004052.JPG00004053.JPG00004038.JPG

一樓是廚房、櫃檯跟規劃為展售空間的地方,注意看地板的話,會發現櫃檯是原本的衛浴空間。

00004039.JPG00004048.JPG

走上狹長的磨石子樓梯後會發現別有洞天,有「大隱於市」的秘密基地感覺,門外有門,而且很多道,彷彿各自通往不同的世界。

00004054.JPG

大空間裏是長桌,有投影機,多人聚會時使用很適合,有巧思的地方是它的天花板,利用黑色和透明兩色的聚碳酸酯板,讓燈光打出來後與老房子的空間有奇妙、但不違和的對比感,個人覺得它整修的很棒,看德出來有花時間、心力,但不浮誇,有很多細節可以慢慢品味。

00004041.JPG00004044.JPG00004042.JPG

另外的空間是小包廂,牆上芭比娃娃刈包的照片,很引人睱想,但也只是圖片,這裡沒有女體盛。XD

00004043.JPG00004037.JPG

小包廂外是陽台,有兩張桌子,遮陽簾是跟帆布行特別訂製的。

00004045.JPG

回到為何賣刈包和台灣茶?又是另一段故事了,原來老闆陳柏盛是健康路太山茶行的第二代,有感於傳統茶行對年輕人的吸引力漸失,轉而思考新的方向,想到將台灣高山茶葉去梗後,再透過石磨的方式來製作屬於台灣味的磨茶,搭配好茶的小食,也從傳統出發,選定了刈包,內餡是雞肉搭配不同的料理方式,每天會提供三種左右去替換,聊天的過程裡,茶行老頭家也到了店裏,從兩代對話中可以獲得許多收獲。

00004047.JPG 

蔬菜起士烘蛋,是朋友點的口味,它的外帶方式很「搞剛」,不是用紙盒,是用黃油紙加鹹草(竹葉細繩,水仙宮市場),但這不是噱頭,而是一種慎重的心意,鹹草早期是用來綁粽子、東坡肉,現在多被棉繩取代。

00004049.JPG

16649021_10158084187670018_5902734679004351042_n.jpg

內用了雞肉豆腐排,再點了杯高山綠茶(清境,三年茶),包皮很軟但口感很 Q,它的包餡相較於傳統刈包來說是很飽實的,現點現做,還有著熱氣,非常好吃,搭上回甘不澀的好茶,在沒有人的空間裏,可以舒舒服服的享用早餐。

00004036.JPG 

磨磨茶的飲料有三類,茶拿鐵、磨茶(綠茶)、熟茶(紅茶、鐵觀音),朋友點了相思茶拿鐵(內用)、磨奶綠(外帶),店家有提供外帶瓶,漸層的顏色相當美,但除外好看之外,它的茶味、奶味調和的非常好,入喉時的醇、香、潤讓人驚艷,是有用心做的好茶。傳統行業第二代多少會面臨轉型問題或發展瓶頸,下一步路要怎麼走,就只能自己出發上路找答案了。

相片 2017-2-18 11 10 33.jpg               

(2017 年價目表,如有異動以現場最新資訊為準)

00004040.JPG相片 2017-2-18 15 46 08 (1)

磨磨茶

磨磨茶地址:台南市中西區北門路一段161巷2號

電話:06-2234093

營業時間:11:00 – 18:00(週一、二公休)

上述資訊若有異動,請以店家最新公告為準)

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。