今日的水交社，在都市化的腳步下，早已人去樓空，昔日的眷村美食，也紛紛在附近四處落腳，繼續提起菜刀，拿起鍋鏟，鎮守鍋邊數十年。冷家麵店從第一代何奶奶在原志開新村的空軍副食品供應中心裡開張立業，到後來搬出到興中街，經中華日報報導後名氣大開，從眷村外慕名來吃的人也多了。

台南‧中西區 山記魚仔店 since 1998 蔡頂山 網誌 ：https://boylondon.tw/2008-03-30-980/ 營業時間：07:00-13:00 地址 ：台南市中西區府前路一段120號

最早期當時仍設攤在花店騎樓的牛肉麵攤用餐，那時也沒掛名字，廚房也就在騎樓上，簡單的書著藥膳牛、豬肉麵，現在除了位子仍在花店騎樓外，也租下旁邊的房子做廚房，另外也加賣藥膳牛豬肉火鍋。 花店是老闆娘開的，老闆葉正雄原本是機械廠總經理，後來改行賣起牛肉麵，賣牛肉麵也不馬虎，以研究機械的投入精神來料理牛肉麵。 湯頭是以牛大骨熬煮，再加入自調7、8種中藥熬成的湯頭，不加味精或人工調味料，另外不吃牛肉的人，店...

台南‧石精臼 虎頭蝦捲、排骨酥 Since 1930 網誌 ：https://boylondon.tw/2008-03-26-3175// 地址 ：台南市民族路二段230號 電話 ：06-2223455

台南‧不餓門廣東粥 地址 ：台南市民族路二段264號 電話 ：06-2256338 價目表 ：http://0rz.tw/ac3S7

台南‧沙卡里巴啤酒屋 網誌 ：https://boylondon.tw/2008-03-23-4021/ 營業時間：17:00pm-03:00am 地址 ：台南市府前路二段242號

台南‧東區 小茂屋 網誌 ：https://boylondon.tw/2008-03-20-873// 營業時間：11:00-22:00 地址 ：台南市東區長榮路三段40號

台南‧中西區 明卿蝦仁飯 徐明卿 王麗美 網誌 ：https://boylondon.tw/2008-03-19-1609// 

這家沙茶爐，名聲雖不若小豪州、廣東沙茶爐響亮， 不過也是經營了40個年頭的老店，位在小西腳圓環旁， 店內還放了老闆蒐藏的大同寶寶及以前的公賣零售酒標 及府城早期的文物及照片。 自製沙茶醬 剛上桌時的鍋料及湯底 湯頭是用大骨小火慢熬煮成的高湯，煮的時候還要不時撈 掉雜質以免濁掉，再加入扁魚及蝦米提味。 湯上桌時可以先盛一碗原汁原味的高湯先暖個胃兼潤喉， 這裡主要是分牛豬肉及牛腩火鍋，有大小份。 今天...

台南潮汕地區早年來台人士不少，飲習習慣也隨之傳入， 時間一久，也演變成了府城飲食文化的一環。 目前林林總總在台南地區的沙茶火鍋大致上有這些。 35年廣東沙茶爐夏林/金華/保安店 瑞穗沙茶爐 海安路 廣東沙茶爐 成功路 廣東汕頭沙茶爐 西門路（三山國王廟旁） 小豪州中正路沙淘宮旁 富香沙茶爐 府前路、西門路小西門圓環旁 廣東沙茶爐和小豪州兩者開店時間差不多， 而展店速度卻有過之而無不及。 目前共有金...