台南‧石精臼 蔡家米糕 since 1927 網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12755771 地址：台南市民族路二段230號 電話：06-2209671

台南‧中西區 武廟肉圓 Since 1975 地址：台南市中西區永福路二段225號 網誌：https://boylondon.tw/2009-05-31-2212/ 電話：06-2229142

台南‧南區 阿國鵝肉 since 1981  陳正國 網誌：https://boylondon.tw/2009-05-30-660/ 價目表：鹽水鵝肉(350元/半隻)、煙燻鵝肉(350元/半隻)，其餘一份百元

位在前鋒路靠民族路地下道旁的無名麵店，就在水餃之家的斜對面，以前原本在前鋒路的國民就業輔導中心平交道旁，那時還有平交道，現在已經封起來了，每次吃麵如果火車經過時，都伴隨著平交道的鐺鐺聲及些微的震動，後來搬到前鋒路，也換了老闆。大導演李安在台南念初中時，晚上與家裡的幫傭老楊，兩人晚上幾乎天天來此吃消夜，而麵攤原老闆與老楊又剛好是四川老鄉，自然少不了聊家鄉事，後來連弟弟李崗也連吃了好多年。

台南‧蔡 米糕、炒飯、炒麵(原民族路、忠義路口) Since 1912，80年老店 蔡水車，蔡美玉 地址：台南市公園南路60號 停車：不便

台南‧中西區 茂雄蝦仁肉圓 Since 1931 葉華堂、葉茂雄 網誌：https://boylondon.tw/2009-05-14-3303/ 地址：台南市中西區保安路46號

在台南賣豬心冬粉的店家，保安路阿明、文南路大胖、大智街阿文這3人是兄弟，文化中心旁的黃氏則是阿明的二阿姨，民國40年，阿明豬心的創始人黃菖蓉，阿蓉伯，原本在保安宮前的大溝頂推車賣當歸鴨，不過當時賣當歸鴨的人很多，競爭大，加上處理鴨肉費工，光拔鴨毛就必須多請不少助手，覺得費工又不賺錢，想另謀出路，便把腦筋動到處理起來較不費事的豬身上，轉而做起與豬有關的小吃生意，這一做也做出了口碑，也替第二代的三個兒...

台南‧中西區 阿鳳浮水虱目魚羹 Since 1957 網誌：https://boylondon.tw/2009-05-13-153/ 地址：台南市中西區保安路59號

台南‧石頭鄉 燜烤珍珠玉米(原成功戲院旁老店) Since 1984 王松義 網誌：https://boylondon.tw/2009-05-12-567/

奧斯卡獎大導演李安，回台南故鄉參加「金馬四十」大會時,特別指名要吃「小卷米粉」，其弟李崗在名人美食經裡寫道，「燙熟的小卷，又肥又脆，有時還帶卵，粗米粉彈性佳且不軟爛」讓台灣其他地方的人民也認識了這道台南經典小吃。