台南安平「茂記黑豆花大王」－祖傳三代60年，府城不容錯過的小吃！

台南是台灣的美食重鎮，集歷史與觀光於一身的安平當然也是美食雲集。如果講到安平美食－「茂記黑豆花大王」絕對是榜上有名，傳承三個世代，歷時60年的古法製作傳統豆花，結合創新思維，全台首創的黑豆花就是在這誕生的。

炎炎夏日，頂著炙熱的陽光，小編帶朋友到安平一日輕旅行，除了安平老街、周氏蝦捲、二牛牛肉湯、依蕾特布丁，這樣的天氣，大家對清爽滑嫩的豆花自然倍感期待～

茂記黑豆花在安平就有三間店面，我們來到位於民權路四段的總店，店門口的招牌橫豎都有，擺得滿滿的，非常顯眼～要人不注意都難！XD

走進總店，左側是點餐區，右側是室內用餐區，騎樓也有擺放桌椅。竹製的矮桌椅，有股古早風味，而店面居家簡易的擺設，帶給人一種親切感～

此外，店門口還有一尊「陸戰隊蛙人」的公仔，經典的紅短褲造型，舉著「茂記黑豆花歡迎您」的牌子，站得直挺挺的迎接每一位客人。

沒錯！老闆吳秋茂就是貨真價實的陸戰隊蛙人，店內隨處可見關於吳老闆的照片、事蹟與報導。

至今仍以身為蛙人一員為榮的吳老闆，總是穿戴著陸戰隊的帽子、外套在店裏出現。

吳老闆不時在各個店面輪流出現，親自服務客人～熟練的舀豆花、添加配料，動作十分順手、流暢。

吳老闆認為，要讓消費者吃得更健康、更養生的豆花，於是萌生了研製黑豆花的想法，從挑選黑豆、磨豆等等，事必躬親。

吳老闆秉持著蛙人「不怕苦、不怕累、不怕難」的精神，經歷數次失敗經驗後，終於將健康美味的黑豆與祖傳的製作方式結合，美味可口的黑豆花就此誕生。

珍珠（黑豆花）

如果說豆花最經典的配料是珍珠，而茂記的特色是黑豆花，那麼一定要來一碗珍珠黑豆花才行呀！

茂記的黑豆花選用營養豐富的青仁黑豆，黑豆花呈現淡灰色色澤，入口有一股淡淡的黑豆香氣，搭配Q彈有嚼勁的珍珠，咕溜咕溜的滑入口中，十分順口～

珍珠 + 檸檬（白豆花）

添加檸檬原汁的豆花，嚐起來多了一股酸V的滋味，在大熱天時，令人感到特別清爽而不甜膩。

白豆花也不落人後，細膩軟綿的口感，滑入口中便輕輕化開～

檸檬原汁的酸，讓小編嘴巴裏的唾液不停分泌，一匙接著一匙撈，根本就停不下來！XD

紅豆 + 綠豆 + 薏仁（黑豆花）

三種配料的豆花，看起來精彩豐富、吃起來更是過癮，三種口味可以一次滿足！

飽滿紮實的紅豆，甜而不膩，粒粒分明的薏仁，散發著薏仁獨有的香氣，綠豆則煮得軟綿，就像在喝綠豆湯那般～

花生 + 紅豆 + 粉粿（白豆花）

這碗則是花生、紅豆和粉粿的組合～

煮得「迷迷～桑桑～」的花生，香氣十足，還有台灣傳統的古早味甜點－粉粿，使豆花吃起來更清涼消暑～而紅豆則是百搭的配料呀！XD

粉粿（黑豆花）

茂記黑豆花使用的黑糖粉粿是自己製作的，咀嚼時散發著淡淡的黑糖香與甜，還有著Q彈的口感。

據說很多客人吃過茂記的粉粿，都久久無法忘懷呢！

黑豆麻糬

黑豆與糯米製作而成的麻糬，浸泡在黑糖漿裏面熬煮至上色，使它本身就帶著足夠的香氣與甜味。

再鋪上一層厚厚的花生粉與黑芝麻粉，香氣頓時倍增。彈牙而不黏牙，是一份非常有飽足感的點心，想著想著又流口水啦…

黑豆茶

到茂記黑豆花內用，還有免費的黑豆茶可以享用，淡淡清甜與濃郁的黑豆香氣，喝起來有種清爽健康、無負擔的感覺。

黑豆茶的製作過程滿繁複的，既然來到茂記一趟，一定要把握機會，喝好喝滿！

炒黑豆

此外，還會附上一小碟的炒黑豆，不要看它這平凡的樣子，可是香氣十足、營養豐富的零嘴呢，非常涮嘴，讓人想要一顆接著一顆吃～

如果覺得吃不過癮，炒黑豆是有販售的喔～很適合帶回辦公室當點心，或者是回家當下酒菜！XD

茂記黑豆花大王還有很多黑豆相關的商品，除前面提到的黑豆麻糬、黑豆茶和炒黑豆以外，還有生黑豆和冰鎮黑豆干等等～

最後附上茂記黑豆花大王的菜單給大家參考～可以先選擇要享用細膩軟綿的白豆花，或是獨創、健康的黑豆花，然後再選擇配料。

在台南這個美食百家爭鳴的地區，要有足夠的特色才有競爭力！吳老闆憑著爬過天堂路的刻苦精神，堅持與眾不同、獨樹一格，使茂記黑豆花大王成為台南獨具代表性的甜點之一～「沒吃過茂記黑豆花，不要說你來過安平」！

享受完豆花，還可以到附近的景點大魚的祝福、台灣船園區悠閒散步，給自己一個好吃、好玩的愉快假期吧！

 

茂記黑豆花影片快速瀏覽：

茂記黑豆花大王

 

茂記黑豆花總店：台南市安平區民權路四段851號

06-228-3718 / 13:00-18:00

茂記黑豆花老店：台南市安平區安北路441號

06-391-1373 / 10:00-21:00

茂記黑豆花古堡店：台南市安平區安北路147-1號

06-228-5139 / 13:00-18:00

茂記黑豆花中山店：台南市中西區中山路162號（新光三越B2層）

– / 11:00-22:00