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台南【馮媽媽的店】

台南【馮媽媽的店】
這也是一家原本在水交社眷村,後因拆遷而搬移出來的 馮媽媽原是台南市的灣裡人,嫁給先生後,因為公公把製作臘肉、薰肉的手藝傳給她, 所以馮媽媽的店裡賣各式各樣的臘肉,中天電視台的超級美食任務也曾經報導過馮媽媽的獨門臘肉。 店內的臘肉以川味臘肉、廣味臘肉和豆腐香腸最為有名。 在製作臘肉過程中,傳統做法是灑下大量的鹽來醃製存味,肉較不易變質,但這樣也比較鹹。 現代人比較重視健康,希望少油少糖低鹽的情況下,...

老屋新力

老屋新力
小弟食記分類裡的老屋"新"力單純指的是老房子改造的餐飲空間,目的也只是分享個人飲食及生活,跟古都基金會發起的老屋"欣"力定義不同,若要瞭解古都基金會的更多細節可到http://www.oldhouse.org.tw/index.asp 另外這幾年對老屋欣力、老屋改造,民間有正反不同聲音及論述,若要瞭解更多細節可參考下面文章。 台南老屋欣力,但這裡是哪裡 http://pongojam.pixnet...