火鍋

【台南火鍋】双月牌沙茶爐,海鮮塔火鍋,還有澎湃牛肉、豬肉超級豐盛

【台南火鍋】双月牌沙茶爐,海鮮塔火鍋,還有澎湃牛肉、豬肉超級豐盛
近期台南討論話題與人氣指數最高的火鍋店,就是健康路棒球場旁的双月牌沙茶爐,三不五時就會看到臉書有人轉po,開幕雖然才幾個月,但假日訂位現在已經滿到5月了,老闆姓蔡,非常年輕,白天另有基層服務工作,晚上會看到他在店內忙進忙出,穿梭各桌招呼客人的身影。

台南鍋物推薦,金華路的「廣東沙茶爐」,在地饕客認證!

台南鍋物推薦,金華路的「廣東沙茶爐」,在地饕客認證!
台南有間創建於1742年(乾隆七年)的三山國王廟,由清代旅台的廣東潮州官民集資興建,是當今全台僅存由潮州派匠師所興建的廟宇,又稱潮汕會館,所以隨著政府遷台而來的潮汕人士也多半聚集台南,連帶的也傳入飲食文化,像豆花及沙茶爐都是,沙茶爐最出名的莫過於現在做起網購及進軍百貨美食街的小豪洲,不過其他的店家其實擁護的在地人也不少,像這間位在金華路水萍塭公園對面的廣東沙茶爐就是其中之一。

台南南區「鄉野羊肉爐」古早味炭燒羊肉爐,木炭熬煮加陶鍋,傳承兩代飄香

台南南區「鄉野羊肉爐」古早味炭燒羊肉爐,木炭熬煮加陶鍋,傳承兩代飄香
在台南市區,若說到冬天進補,除了薑母鴨外,就是羊肉爐,其中尤以永華路上的鄉野炭燒羊肉爐為人氣名店,只開每年的九月到隔年五月,完全符合冬令進補的觀念,開業超過20年的鄉野,早期在五期剛重劃,闢出永華路時,第一代老闆李精峰、李建興兄弟倆,便已經在騎樓邊搭棚子做起炭燒羊肉爐生意,一開始僅有六桌,後來生意太好才逐漸擴充至目前的雙店面。    

台南-仁德【阿裕現宰牛肉涮涮鍋】

台南-仁德【阿裕現宰牛肉涮涮鍋】
牛肉湯雖然是老台南人的早餐,但說到清燙牛肉鍋,台南市最富盛名的就是東豐路的永林,台南縣首推就是這家阿裕了,佳里安仔牛肉爐及永康正強街劉家牛肉爐也不錯。阿裕老板沈大裕,是最早看準本土黃牛肉商機的人,十多年前他就從善化直接引進牛雪花肉、霜降肉,提供客戶現場涮著吃,漸漸的做出口碑,生意也越來越好,更擔任過2005年台南縣清燙牛肉節的主廚。

台南-新榕江沙茶爐

台南-新榕江沙茶爐
不算大的店面位在健康路上,是間60多年的老字號,目前由老闆娘及兒子、女兒一起經營。店內環境很簡單,台南市賣沙茶火鍋的好像都是這個樣子,反正也不需要太華麗的裝潢。