熱騰騰的白米，淋上鹹香、帶點甜的肉燥（滷肉），是台灣很經典的小吃，不過看到這一碗，你是叫它肉燥飯？還是滷肉飯呢？一碗看似簡單的美食，卻有兩種不同的名稱，有的人是因為地域有不同的叫法、有的人則是以用料、做法來區別，那你是怎麼叫它的呢？XD

「中山路八巷」夾在青年路與中山路間，近青年路的巷口本來有間賣煙火爆竹的慶雲行，掛著炮店，加上米糕店沒店名，所以也有人稱位在巷子裡的這間米糕店為「炮店米糕」，而隔壁就是知名的阿川虱目魚丸。

台南人吃鹹粥、虱目魚粥，真的是「嘴」上功夫的比拚，因為虱目魚刺多，要「稱」乾淨還真需要點技術，不過大家別緊張，現在店家的處理方式都蠻棒的，不用擔心吃得提心吊膽。這 16 間台南「老字號」的鹹粥、虱目魚粥，不只粥品，還有魚皮湯、煎魚腸、肉燥飯、蝦仁飯等等；營業時間從早餐包辦到宵夜！

原本位於國華街三段，水仙宮市場旁邊的「國華街肉燥飯」，在 2016 年時搬到民族路上，雖然已經不在國華街上了，但仍然延續著「國華街」的名稱，比起過去在國華街的模樣，新的扛棒，紅底加上波浪的造型，風格更加顯眼。

赤崁樓旁頗知名的台式飯桌仔「福泰飯桌」，所開的分店是由第三代經營，過來的時候還有點不太適應，因為外觀、門面變得很像咖啡館，與原本的傳統型態很不一樣。

位在府前路靠近東門陸橋的「阿和肉燥飯」，一般旅遊雜誌比較少介紹，但卻是許多在地人的口袋名單，從早上到過午的營業時間，人潮一直不斷。

大同路、府連路間的三角地帶，屬於舊時的小南門城外，如今則匯聚許多在地的小吃、美食，從森茂碗粿、小南米糕、上富排骨飯、信義炒鱔魚、山美鄭記碗粿、嘉義廖火雞肉飯、古早味鍋燒意麵等，都聚在這方圓兩百公尺的範圍內，而「國榮肉燥飯」也才其中。