拉麵無疑是日本當代飲食中具代表性的美食之一，而近年來，台南拉麵店如雨後春筍般開了一間又一間，各家都別具特色！小編本次精選16間拉麵店，除了拉麵外，還有近年來崛起的沾麵，兩種類型的好味道分享給各位囉！

台南日式拉麵店又有生力軍囉~位在長榮路開元路口國宅大樓一樓~濃郁的豚骨湯頭、豐富的配料(海苔/溏心蛋/叉燒肉/蔥花/黑木耳/青菜)，麵量也給的很足~吃完絕對飽~~一碗冷霸摳!以麵料麵量口味來說，絕對是實惠有誠意。ps:白飯是另外單點的

永康大橋重劃區，近幾年來搭上砲校遷建話題，許多大樓建案紛紛如雨後春筍般冒出，人一多，生理需求就有，連帶的餐飲業也慢慢的多了。

東興路近東平路口，最近新開了間日式豚骨拉麵。           試賣期打卡，基本款的豚骨拉麵$120(原價$170)，中午營業，11點半時就有排隊人龍，12點開門時店員會出來登記用餐人數及姓名。

2015.11 人氣拉麵豚骨家，近期擴大了店面，除了原本的吧檯位子外，隔壁現在也有了一般餐桌座位，愛吃拉麵的不用再苦苦等候了。 這是周末早上11點半時，裡面已經客滿，外面還有排隊人潮，經過的遊客還問說這是什麼?!

崇德路從中華路到市立醫院一帶，小吃、餐館、飲料店聚集，非常熱鬧，Mr.拉麵現在也來開店了，不過這次用的是社長野崎孝男的本名，算是新品牌吧，10/7正式開幕。

在長榮舊誠品書店附近，最近開了間日式拉麵店，就位在府連路與府連東路交叉口，停紅燈時就會看到，能見度很高，幾乎每個停下來的都會張望一番。