台南‧溪仔香腸熟肉

台南‧溪仔香腸熟肉 since 1986

蘇淵溪
網誌：https://boylondon.tw/2010-12-01-2358/
地址    ：台南市中西區金華路4段110號
營業時間：16:00-24:00
公休日  ：不定時
電話    ：06-2252067
停車    ：不便
消費時間：2010.11
GPS: 120.11.42 22.59.55
價目表  店詢

在金華路這一段的餐飲業比鄰而居，只是多半開業都頗久，很多招牌都發黃了，溪仔的扛棒及店面算是十分顯眼的。

雖然溪仔20多年的店齡，在台南眾多香腸熟肉店裡仍算是十分幼齒，但靠著親切的態度及顧客的口碑，一路下來也累積了不少老客戶，用餐時間，在座位上等菜的，櫃檯旁外帶的都不少人。

櫃檯上的中年夫婦是最主要的經營者，不過阿媽及還在唸書的兩個兒子，下課後也都在店內幫忙端菜、收桌的工作。

溪仔的老闆娘是這家店的靈魂人物，雖然是兩個小孩的媽了，但每天都打扮的漂漂亮亮，
厲害的是手裡忙著切料，仍能眼觀四方，照顧到四面八方的客人，也會一一跟客人打招呼，很有耐心的介紹自家料理。

這間店營業時間很長，一直到半夜，所以準備的切料很多，一字排開在櫃檯，顏色漂亮又乾乾淨淨的，看了就很想來個全餐。

中間有一區是放需低溫保存的切料，有花枝、鯊魚皮、鯊魚煙、豬腸，種類很豐富。

還有我最喜歡的三色蛋及蟳丸，今晚來吃時朋友較晚來，看著客人一波波來，蟳丸越切越小，我還擔心吃不到，叫老闆娘一定要留一份呢。

晚上一行共有5個人，大家也都沒啥禁忌，就跟老闆娘說由她安排了，上了滿滿一桌，再拿瓶台啤，配著吃超棒的，點了一碗肉燥飯，很香喔，還灑了些胡椒。

花枝、粉腸、三色蛋、苦瓜，花枝很新鮮，苦瓜擠了美奶滋醬，粉腸口感很好，地瓜粉跟豬肉製成的肉凍，加上腸衣，吃來就像果凍般Q。

豬心切片鯊魚煙大腸香腸小腸蟳丸及現場現包現炸的蝦卷，溪仔的蟳丸蛋味較沒那麼重，但荸薺很多，鬆鬆脆脆的十分特別。

表面仍泛油光，現炸出爐的魚卵沙拉，口感不會膚膚的，也很好吃。

鯊魚煙、大腸、香腸、小腸，黑白切在吃的時候可蘸溪仔調的哇沙米醬油膏，溪仔另一項特色就是會稍為擺一下盤，所以每一盤看來都十分整齊漂亮。

膠原蛋白十分豐富的鯊魚皮，冰冰涼涼又很Q，沒有腥味。

溪仔特別的地方是除了熬椪風豆大骨湯外還有不少湯料，像貢丸、肝連肉、米血、腸仔，好像很多人不喜歡吃腸仔裡面的脂肪，不過溪仔都已將它淘洗乾淨了，椪風豆就是腕豆，現在還吃的到這種特別的豆仔湯的也只有在這種香腸熟肉店了。

最後老闆娘還料理了一盤乾的椪風豆，再加胡椒招待我們，真不愧招牌上寫的，最有人情味的台灣料理。

 
最後結帳含啤酒共$1,120，一個人約200出頭而己，還是人多一點來吃才爽啊。

晚上用餐時間，店內有穿著襯衫，上班族打扮的中年人，也有帶點江湖氣息的男子，店裡還有穿著吊嗄啊、藍白拖的阿伯，每個人的桌上除了黑白切外還會有幾瓶啤酒，就邊吃邊天南地北的聊著，很有在地生活的畫面。朋友說，若想要體驗台南小吃人充滿人情味的一面，金華路上的”溪仔”香腸熟肉也是絕佳的選擇。老闆娘會使用熱情的言語不停地招呼前來的客人，並在你以為食材都已上完後冷不防地招待你一盤”椪仔豆”。如果某天晚上，想和3、5好友一起聚聚，卻又不想被恐怖的主食填塞，到”溪仔”會是您最佳的選擇。

*酒後不開車，開車不喝酒，飲酒過量，有礙健康

阿魯香腸熟肉   https://boylondon.tw/2010-11-25-2016/  營業時間至1300
清子香腸熟肉   https://boylondon.tw/2010-01-12-2783/  營業時間至2000
阿龍香腸熟肉   https://boylondon.tw/2009-10-05-225/  營業時間至2100
榮成香腸熟肉   https://boylondon.tw/2009-01-26-215/  營業時間至2100
溪仔香腸熟肉   https://boylondon.tw/2010-12-01-2358/  營業時間至2400
阿財香腸熟肉   https://boylondon.tw/2010-10-12-4432/  填單制，營業時間至1930
永明香腸熟肉   https://boylondon.tw/2012-02-05-3578/  
裕民街香腸熟肉 https://boylondon.tw/2012-03-18-3339/  推車販賣
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黃家香腸熟肉   http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46825684  已歇業
湖內天下第一刀 https://boylondon.tw/2008-08-24-154/  有肉圓