台南‧可斯里咖啡烘培

台南‧可斯里咖啡烘培 since 2010

網誌：https://boylondon.tw/2010-12-26-120/
地址    ：台南市海安路3段908號
營業時間：12:00-21:00
公休日  ：周三、四
電話    ：06-2818066
停車    ：路邊停車
消費時間：2010.12
GPS: 120.12.1 23.1.6
臉書：可斯里咖啡烘培
價目表：網誌有

海安路3段快到中華路的地方，這幾年陸續蓋了2棟大樓，一棟是太子文化，另一棟是太子文元，太子文化一樓有幾間店面式的透天，11月時開了間咖啡烘培坊，不過因為外觀有規定只能做一定格式的橫直扛棒各一坐，所以從外面經過時，很容易就忽略過去。

進去時老闆正在煮咖啡，有張娃娃臉的老闆，其實已近40歲了，唸分子生物科技的老闆，從唸書到工作都在台北，本來在中研院工作，義式咖啡剛在台灣萌芽時，便對這種濃縮咖啡極有興趣，慢慢摸索研究後，便會試著在工作之餘也買生豆來自烘，算是pro的咖啡玩家。

為了實現開咖啡店的夢想，劉老闆也從德國購買了一台台南少見的義式咖啡機，Dalla Corte，不同於常見的紅黑色機型，白色鏡面外觀，正好呼應了室內空間。

入口處旁邊有放一些餅乾，除了這之外，老闆固定周二、五早上也都會做麵包，店內的餅乾、蛋糕及麵包也是劉老闆在工作室親自手做的，為了學做這些，還特地拜大億麗緻的西餐主廚為師，也曾數次隨師傅出國比賽。

大面落地玻璃，讓室內白天的光線也十分充足，當初規劃時即定調以有別於一般自家烘培咖啡館，會將豆袋、烘培機等工作機器都陳列在同一空間，而是以清爽的城市咖啡館為概念，綠白相間的明亮色系，希望客人進來可以很輕鬆的享受咖啡及甜點。

店內坪數約16坪，入口處桌子以小圓桌為主，就算自己一個人來，也不會覺得突兀，點杯咖啡、蛋糕，拿出筆電，或隨手從書架上抽出幾本喜歡的書來閱讀，享受一個人的獨處時光，靠牆的整面書架，目前書還沒擺滿，老闆說因為長度太長，中間無支撐點，怕整面擺滿木板會彎曲，所以將找時間加強一下，再把他的藏書一次補齊，上面的書目範圍很廣，從文學、旅行、音樂、美食類都有，都是老闆自己的藏書，店內的椅子是綠色的Eames DSW chair。

在等朋友的同時，先點了一些烘培餅乾及蛋糕，目前店內只有老闆自己在工作，所以白天的時間都在工作室做烘培，店是從下午才開的，當天現烤的餅乾，口感十分清脆美味。

甜香的杏仁脆片，也是很適合咖啡館下午時分的可口點心。

另外還有麵包棒，表層灑了些香料，聊天時邊嚼啊嚼的，很快就見底了。

點心-起士蘋果醬蛋糕、特濃巧克力蛋糕，我很喜歡特濃巧克力蛋糕，黑巧克力那濃烈卻不過甜的口感，配上黑咖啡，引出的風味十分讓人難忘。

熱卡布其諾，上面灑的是巧克力粉，也可選肉桂，糖漿另外附了一小杯，可自己酌加。

熱肯亞咖啡與歌劇院蛋糕，我點了杯單品咖啡，輕柔的果香味中帶點微微的酸度。歌劇院蛋糕則是老闆在歐洲旅行時，看到歐洲人在上歌劇院前，多半會吃些小茶點、蛋糕配杯咖啡裹腹，回來後便試著研發這款以巧克力、咖啡慕斯，堆疊出的8層歌劇院蛋糕，細膩的層次及口感，不論是配哪種咖啡都十分合適。

後來朋友陸續到了後，幾乎就把店內有的東西都點了，小圓桌擺的滿滿，裝在雙層套杯裡的冰卡布其諾，讓飲用咖啡多了點樂趣。

老闆家的冰咖啡杯用的都是Tiamo的，簡單有品味，透明雙層杯身，光線折射間，看著冰拿鐵咖啡的每個角度也都是種樂趣。

店內的BGM，輪流播放著Jazz與西洋老歌，氣氛不錯，消費金額也很平實，未來老闆說還會供應輕食、三明治等鹹食料理。