台南 中西區| 樹林街 小荳荳|鍋燒意麵、滷味、水果切盤～屬於台南學生的經典回憶！

在南門路、府前路這個區塊，有3間相隔不遠的水果店，分別是府城最出名的莉莉水果店，南門路上的迦南水果店，及樹林街的小荳荳餐飲屋。出身南門市場的李家，第一代李澤在日本時代就在市場內經營蔬果攤，光復後成為台灣青果株式會社台南支店的創社董事，第二代有7名子女，莉莉水果店即是以大姐的名字為名，現由五弟李文雄在經營，二哥李悉安後來開了迦南水果店，而位在樹林街上的小荳荳，則由最小的么兒李柏漢經營。

窩在某個飲料店裡吃點東西打發時間，許多台南人的高中生活，其中一景常常是這樣的，唧唧的蟬鳴聲從沒間斷，空氣裡風停止了流動，整個人像要燃燒起來般的氣溫，典型的台南夏天，那個年代，騎機車是屬於高三，滿18歲的人的權利，還得躲教官，不過在同儕間，會顯的極有身份地位，放學回家前，常常跑到南門路的迦南水果室或樹林街的小荳荳，點碗鍋燒意麵或一杯飲料，聊著學校的事，聊著女生，店內十分擁擠，每個人都在高談闊論，很容易被別人的音量掩蓋過去。

紅白色的遮陽蓬，簡潔的白色調及百葉窗，以當時眼光，算是很時髦的一間店。

櫃檯前的座位上，年輕的小女生正對著桌上放的鏡子猛照，如果轉頭一看，就會發現身後有群虎視眈眈，等待店內有人吃完離席要即刻補上的客人。

小荳荳店內請的人手足有7、8位之多，廚房裡還有專責煮麵的，櫃檯則因為客人太多，以致必需每個區塊要各有一位阿姨才能因應，有人負責烤土司、有人切滷味、有人拿水果。

冬天的草莓季節，小荳荳都會在櫃檯上擺上這麼一盤色澤鮮美的草莓。

臨近學區是迦南及小荳荳的優勢，其中又以小荳荳生意稍好些，每到放學下班的尖峰時段，一進到室內，裡面滿滿的都是人，有年輕學子也有爸媽帶小孩的，其實仔細算算，店內座位約近50個，沒錯，雖然很擠。

另外這一張看的比較清楚，人多時整個外帶的、等位的會擠在門口附近，這家店的氛圍其實是很特別的，走進來時，櫃檯上方那排紅底白字的燈箱，在今日已經很難看到，店裡地板及櫃檯下方貼的二丁掛磁磚亦同，鵝黃稍顯昏暗的燈光及聖誕節過後也沒拆下的裝飾，很有冰果室的情調。

其實這種鍋燒意麵、果汁店，人多的話環境很容易髒亂，因為每個人吃完一定會拿衛生紙擦手，用完就丟桌上，電風扇一吹就容易掉到地上，不管的話沒一會兒，地上的衛生紙就會多到像是謎片的拍片現場，還好阿姨手頭不忙時，就會拿著掃把出來打掃了。

鍋燒意麵，來這裡沒點上一碗鍋燒意麵彷彿就沒來過似的，每張桌子幾乎都有鍋燒意麵，除了油炸意麵外，還有雞絲、米粉、冬粉、大麵，甚至還有熟麵，也就是油麵，麵裡有著滿滿的配料，像魚板、甜不辣、魚板、火腿，另外還有蝦子及半熟蛋包，最後則是堆上細碎的蔥段，湯頭的話，雖然沒有其他幾家以古早味為名的來的甘醇豐厚，但亦是甜鮮有致，我個人是覺得吃完並不會太口乾舌燥，有沒有加白色仙丹我就不知了。

店內也有賣滷味，切個幾樣，點碗麵，就是一頓餐了，滷味是一般醬油下去滷製而成的，味道稍死鹹了些。

相較台南，北部比較少賣鍋燒意麵的，其中有個原因是這種油炸意麵麵條大本營在台南，另外早期鍋燒意麵是用小鋁鍋盛裝在盤子裡，後來有人用井字形格架當底，增添了幾許日式風情，配料則是現炸的炸物，此是源於日本料理中用粉漿裹食材後油炸的作法，演變到後來，因製作炸物相當費時麻煩，就有人改良成將麵條、配料，同置於一鍋然後煮熟的鍋燒意麵，鋁鍋也不用了，直接以碗盛裝端到面前，迦南及小荳荳就是這種新式鍋燒意麵的先驅，古早味鍋燒意麵通常份量也較少，因為食材成本都堆在每天現採買的炸物上了，新式的配料都是大量進貨的食材，總之戲法人人會變，箇中巧妙就各有不同囉。

有時下午來，不想吃鍋燒意麵的話，我會點杯果汁，一邊跟同學聊天，然後一邊吃著現烤出爐，酥脆的土司，雖然沒有波哥的沙拉蛋土司經典，但這種老派，夾著肉鬆、抹奶油或美奶滋的土司，卻怎也吃不膩。

祭了五臟廟後再來盤水果，冬天的草莓煉乳切盤，水果本身的甜中帶著微微的酸味，然後包覆著煉乳獨特的香甜，若是夏天可以點水果冰，那種透心脾的涼，只有爽字可以形容。

會到小荳荳、迦南吃的，十之八九都是在地人，一來這兩家離孔廟稍遠了些，加上店內的水果種類沒其他老水果店多且甜，餐點部份也並不是只有台南吃的到的程度，很多剛到台南，或唸書、討生活的，就常常會覺得台南人這麼迷小荳荳、迦南、小茂屋很奇怪，不過其實這沒啥大不了的，每個地方，一定會有一、二家這種在求學過程中讓你印象深刻的店，但也幸好如此，來這裡仍然可以點上一碗記憶鮮明的鍋燒意麵，悼念青春及逝去的歲月，每次回想起來時，彷彿又感受到了蟬鳴聲及夏天的浪。

地址 ：台南市中西區樹林街二段105號
營業時間： 11:40–21:30（週二公休）
電話 ：06-2138796
消費時間：2011.02