台南‧窩在家烘焙

台南‧窩在家烘焙 since 2010
網誌：https://boylondon.tw/2012-06-20-2307/
地址：台南市東區崇學路186-1號
GPS：120.13.31 22.58.54
電話：06-2689000
營業時間：10:00-20:00(賣完就收)
消費時間：2012.06
停車：路邊停車
公休日：無
價目表：店閱
臉書：*窩在家手創烘焙*

崇學路上的窩在家烘焙，店址前身是美心麵包，旁邊就是常春藤，對面是馬可先生，3間麵包店相鄰的場景在台南十分少見。

比其他兩家晚開但生意卻比人家好，除了好吃之外，也在於店背後的故事，之前報紙也做過報導，老闆胡志宗跟麵包達人吳寶春曾一同在日本學藝，算是同門，其實老闆本身就是麵包世家，父親胡基福民國45年於善化創立的「味珍香」餅舖在當地算是著名老店，有穩定的客源及收入，胡志宗接下後，卻因年輕嗜酒及好賭，欠下超過2000多萬的賭債，父親變賣家產才保住老店，胡志宗也跑到中、北部甚至越南躲債，年歲漸長後也想通了，再度回到故鄉，2011年在崇學路開了窩在家，歐式風格的麵包店內還掛著自家的味珍香舊招牌，以示不忘根本。

窩在家的麵包能在東區闖出一片天，靠的是用老麵發酵養成的獨特口感，如今這種略硬但耐嚼的歐式麵包，這幾年在媒體報導及推廣下，跟傳統日、台式的鬆軟系形成兩種路線，各有人愛。

而除了歐式麵包外，窩在家最受歡迎的就是這一小顆一小顆的可麗露(Canelé)，就擺在櫃檯一旁，散發著香味，呼喚著客人將它帶走。

買回家後煮上一小杯的espresso，飲下後瞬間爆發的咖啡味仍停在喉間，再輕輕咬碎褪下可麗露酥脆的糖化外衣，露出溼軟Q彈的迷人裡層，這顆迷人小甜點，窩在家跟奶油鼻子店內均有販售，而且都做的很棒，可以自己去買來嚐試比較看看。

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