免凌晨排隊！ 台南牛肉湯24小時接力賣

2015年05月16日 20:02 賴冠彰、高孟柔

切溫體生牛肉，超強刀法切成薄片，放入碗中加上薑絲，滾燙燙的大骨高湯這麼淋下去，牛肉立刻燙到半熟，粉嫩粉嫩的台南的溫體牛肉湯就是這麼豪邁。當地人早餐就是牛肉湯配上肉燥飯，菜色澎湃，但看看這個人潮，天都還沒亮，人龍排的就是超人氣牛肉湯，讓觀光客措手不及，但有業者很貼心，想吃到牛肉湯不用趕一大早。

台南傳統的牛肉湯原本只賣凌晨4點多到9點左右，早餐時段現在有業者接力，賣午晚餐甚至24小時不關店，一整天都吃的到，隨時想吃就吃，而且意外的是，晚上的客人比早上還要多。

小小20坪店面，牛肉爐、牛肉湯竟然有百萬營業額，用招牌牛肉湯搶客，商機不容小覷。早上的牛肉湯專攻當地客人，其他年輕店家接力專收觀光客人潮，讓專屬台南的美味更加火紅。

台南牛肉湯商機／圖截自中天新聞