【老店人生】誰敢他超車　他就跟人輸贏　直到老婆讓他改頭換面

麻豆寶達香瓜子第三代老闆劉賢杰(左)，年輕時經常打架鬧事，靠太太的包容而改頭換面。（本刊資料照片）

瓜子是台南麻豆在碗粿、文旦外的另一特產，全盛時期，麻豆鎮上瓜子店多達二、三十家。其中店史最久的寶達香已傳承三代、七十多年，也在第三代劉賢杰手上研發出咖哩、披薩起士等獨特口味的瓜子。劉賢杰年輕時曾是浪子，「從小我就是吃飽打架的問題人物，就算婚後，我的脾氣還是很衝，不時就和人起衝突。若在高速公路上有人超我車，也會動怒飆上去把對方攔下來，要和人家輸贏。」

不顧後果的血氣方剛，常常把同車的老婆嚇到掉淚發抖。但他的太太並未因此離開，反而一路陪伴，也用宗教力量改變了他。劉賢杰說：「家裡雖然是做了幾十年的老店，但我接手時，類似小店的瓜子生意已被大廠牌打得落花流水，父親也因心臟和腎臟病無力幫忙，不管是在資金籌湊和瓜子味道的研發，都得靠自己想辦法。」

「說出來就怕外人笑，我要做瓜子生意時，還讓太太去請娘家拿土地去抵押借款，銀行以為丈人遇到詐騙集團，一直不讓他辦理。」劉賢杰說：「但太太和丈人都沒有因為我過去經常鬧事而放棄，反倒一路幫著我。」在太太的鼓勵下，他不僅戒了檳榔、戒了三字經，還吃了全素，「只差香菸卡歹改。」同時，他也陸續研發出咖哩、披薩起士等新口味的瓜子。「做瓜子就像做人，要經過日頭慢晒，加上酸甜苦辣攪在一起，才會有最好的滋味。」如今的他說起話來，每幾句就用「感恩」當逗點，「是太太的包容，讓我懂得人生應該不斷地修掉稜角。」（撰文：財經人物組）

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