台南－藏身巷弄的「十八巷花園」，在日式平房享美食

十八巷花園本身是棟建於40年代的日式平房，有圍牆還有庭院，1999年老闆簡伯諺租下這裡後，並未做大幅度的修改，庭院裡有幾顆龍眼樹，枝葉茂盛，老闆也種了不少植物。若是天氣不熱的話坐外面也十分涼爽。

老闆簡伯諺家裡是辦桌出身，出社會後在國賓飯店的西餐部主廚，後來赴美進修時接觸了香草植物，回國後投入香草種植及料理研發，是現在台灣風行香草料理的先驅，並與同好成立了香草聯盟，曾獲得多項美食大獎勳章，在前總統任內也當過國宴主廚。

走進室內，這個用餐區以前是客廳，磨石子地板、壁爐訴說著過往的歷史，它室內在廚房對面，還有兩間原本的房間，則改成包廂式的用餐區。

它後來有另外增建一個用餐區，就是必需跨過原本落地窗位置，靠牆的那一區，其實我覺得有點可惜，不然透過落地窗看窗外會是很美的一件事。

另外大概是為了清潔方便，也將原本的木製餐桌鋪上紅色方格桌巾與玻璃，個人覺得跟這老房子的氛圍也不甚搭就是。

假日中午，進到店內時幾乎客滿了，坐下後看了看就點了義大利麵及排餐一份。沙拉、前菜與濃湯、麵包、水果沙拉，沙拉的醬汁調味有點太淡了，水果很新鮮，廚師另外畫了一圈藍莓醬汁，前菜與濃湯也沒啥太大的特色。

另外點了一盤炸洋蔥圈，不過它炸的有點太老，油量太多。

鮮蔬義大利麵，煮的十分彈牙的麵條，配上主廚專長的香草調味醬汁，口感讓人驚艷，算是合格的水準。

德國酸菜脆皮豬腳，有先用香草和醬料醃製，然後再將豬腳經過燻、滷、炸、烤的工序，肉香裡混有些微的香草味，但從顏色看就知道它處理的過老，咬起來口感稍硬了些，並沒有到皮脆肉軟的標準。

認真講起來，老房子十分有特色，但餐點以這價位呈現出來的水準，同條巷內的庫肯花園及諾亞方舟，CP值會高些。

庫肯花園 / 諾亞方舟

十八巷花園 Since 1999（已歇業）

十八巷花園地址：台南市東區大學路18巷17號

電話：06-2085628

營業時間：AM 11:00 – PM 22:00