29歲的邱欣慶在公益路經營中式餐廳「況味慶」，他小學五年級時父親經商失敗，欠下大筆債務。他11歲進入職場擔任「辦桌助手」小童工，一路半工半讀，當兵前遇到香港師傅邀他到鴻禧山莊擔任助手，學了一手功夫菜，退伍後創業。

邱欣慶說，小五以前家境富裕，每天專車接送，要什麼有什麼，父親投資失利，一夕間從「公子」變成貧童。家中有6個小孩，雙親經濟壓力沈重，在家中他排行老五，4個姊姊很會唸書，他對餐飲有興趣，開始當學徒到處學辦桌。

邱欣慶回憶，國中畢業想直接投入職場，師傅鼓勵他至少要高職畢業，才不會被瞧不起，於是他考上台中高農進修部，白天打工，夜晚讀書，清晨送報，每天睡眠時間3、4小時。

當兵前，邱欣慶遇到香港廚師，邀他到前總統李登輝的鴻禧山莊當助手，當兵時又遇到一位將軍，覺得他的菜很好吃，國防部每次辦宴會就找他來煮；退伍後又獲邀擔任前總統陳水扁御廚3年，這些時間、勞力換來的經驗，都成為現在創業開店的招牌功夫菜。

邱欣慶目前有4間餐廳，旗下員工100多人，他說，剛創業年輕氣盛，覺得自己經歷非凡，不懂得和員工溝通，底下人員離職率高，後來反省自己的腳步和態度，學習謙卑，並經常送米、送油給社福單位，或邀請弱勢學童到餐廳用餐，分享人生故事。

「改命、改運、不如改個性。」邱欣慶分享，人生無法一帆風順，經常鼓勵小朋友不要氣餒、不要怕別人眼光，只要自己心態調整好，努力向上，一定會成功。
「況味慶」老闆邱欣慶11歲當學徒，29歲拚出4間餐廳。 記者喻文玟／攝影