台南－中西區【台南小西門稻禾烏龍麵】

來自日本，由日本人糠信和広擔任顧問，標榜日本職人25年製麵技術直傳的稻禾烏龍麵，01月20日起在台南小西門的分店開幕了，是大台北（台北市、新北市）之外的唯一一間，台中跟高雄都還沒有，開幕當天11點就一堆人瘋狂湧入。

稻禾為現場製麵，排隊人龍會繞過製麵室，可看到裡面的師傅正在用製麵機及切刀製麵，這裡的服務人員到內外場都穿著制服、戴著塑片防飛沫口罩，整體環境看來很乾淨。

消費採自助式，進場前先領號碼牌，再拿取麵盤（木盤）、炸物盤（瓷盤），會先看到小菜及飲料檯，旁邊的炸物為事先炸好，不過人潮來來去去，應不致於放個大半天；接著再跟煮麵師父說要吃什麼麵，然後結帳（只收現金）。

結完帳旁邊為餐具、調味料、飲水自助區，排列的很乾淨，蔥花、麵麩自盛隨意，很大方，然後就找位子坐吧，位子都是長條式的，中間有隔板不會跟對面對到眼。

中午點了小菜－橙汁蜜薯; 炸物-唐揚炸雞、炸竹輪、可樂餅、炸蝦、炸地瓜餅。
個人推薦炸雞、竹輪及用了三種地瓜去炸的地瓜餅，老實說炸雞稍涼了些但吃來仍有Juicy的感覺，可見炸的火候相當不錯。

烏龍麵－蒜香牛肉烏龍麵$150，再加了顆溫泉蛋，上桌放好後先喝了口原湯，嗯，溫醇回甘，好喝，個人嗜吃蔥花所以另外再加了好幾匙，一口湯一口麵，再夾牛肉片跟酥炸蒜片同食，很快就見底了，吃完超飽。

明太子烏龍麵$160，這道為冷麵，拌開海苔、溫泉蛋及明太子後，食用起來更能感受到那麵條Q彈的力道。

吃完記得把碗盤拿到返卻口（回收區），這裡不加收10%實在是揪肝心A，對面的一風堂跟隔壁六樓的花月嵐都有，個人覺得在這種翻桌率快速的店可考慮由客人處理即可，可省下客人荷包及外場負擔，吃飽若覺得好吃，排隊處有個好吃鐘可敲一下，店員會大喊謝謝（日文），這招行銷也蠻高的。

價目表

台南小西門稻禾烏龍麵（已歇業）

稻禾烏龍麵地址：台南市中西區西門路一段658-1號（台南小西門B1）

營業時間：AM 11:00 – PM 22:00

電話：06-2136989（現場排隊取號不提供預約訂位）