台南安平區－沙卡里巴【朱家原汁豬肉麵】

原汁豬肉麵位在市府附近的新沙卡里巴商場的側邊，怡平路與永華三街旁，上原日本料理斜對面，原本就搬過家，但因運河星鑽乙案，新南國小、金城國中遷建的關係，這商場未來也要面臨拆遷，可能又得搬一次家。

從中午開到晚上，路邊停車還蠻方便的，特別的是週六公休，廚房位在進門處，創立原因係因祖籍浙江的第二代外省人老闆娘，結婚後原本打算賣牛肉麵，但先生家不吃牛肉，便改成了賣紅燒豬肉麵。

其實新沙卡里巴商場剩下的攤也不多了，豬肉麵算是其中生意不錯的，狹長型的店內用餐時間有著不少忠實客人。

我點了招牌的原汁豬肉麵，還有一盤紅油炒蝦，朱家的菜單上，麵食有約八、九種，可做乾或湯，也有飯類，選擇性多。麵食的麵條有細中寬意麵或米粉等5種可搭配。豬肉麵的原汁湯頭喝起來芳醇回甘，肉用的是帶軟骨的部份，入口酥軟不柴。

紅油炒蝦也是每天自家手工現包，裡面用的是火燒蝦肉，緊實的肉質及甜味，而且一定要蘸他們的辣椒醬，真的很辣，建議酌量。

價目表

台南安平區－沙卡里巴【 朱家原汁豬肉麵】 Since 1995

地址：台南市安平區建平路 339-471 號

營業時間：AM 10:30 – PM 21:00

電話：06-2987365