「原」，來自於最初追求食材原始的風味，不過份強調調味，還原食物原汁原味之手作工法來突顯新鮮度！「佃」，記憶中孩提時爺爺奶奶日復一日投入田地辛勤務農，踏實而幸福的生活著，就如同佃字的形意上是人立足於田裡耕作。「原佃」希望將這份意念傳承下去，讓更多人來到這兒享受原始風味美食之餘，更能夠回味人本之間的溫度與氣息。