台南‧高麗館 韓國傳統料理

台南‧高麗館 韓國傳統料理
韓籍主廚 金先生

地址 :台南市東豐路307號
電話 :06-2099496
營業時間:平日 11:30-14:00;17:00-21:30
假日 11:30-14:00;17:00-21:30
公休日 :周三
停車 :東豐路路邊停車
價目表 :相簿有

在隨著韓劇帶起的韓國料理風潮裡,高麗館在台南算是創始的幾家店之一。在東豐路開業也已7、8個年頭,店外觀是將路邊透天厝改裝成餐館,雖然沒有台南其他幾間大間的韓國餐館,如韓承館、東大門、青紗草籠華麗,但韓籍主廚金先生倒是以美味的料理,建立了自已的顧客群,我們客戶來吃過後也讚不絕口店內也常有韓國、日本人來吃飯。

店內一樓

店裡面不大,狹長的走道,兩旁是座位。
桌子中間有烤網,如果點人蔘雞…等鍋類
或五花肉等需要用到的銅盤,才會再把器具搬上來。

蘸醬
檸檬汁及鹽醬汁

韓式豆瓣醬

韓式飲食裡,對醬汁的調配及何種食材蘸何種醬汁也十分講究。
蘸牛舌用的檸檬汁及蘸肉類用鹽醬汁,
另外肉類包在生菜裡再蘸用的蒜頭切片及韓式豆瓣醬。

豬五花肉

高麗館的豬五花肉,點一份是雙人份量。
因為五花肉油花較多,如果放鐵網,油脂會一直滴到炭裡,
所以傳統上就會用受熱平均的銅盤來炙這種五花肉,
五花肉放上烤時,油脂會順著流入溝槽。
食用時蘸著鹽醬油,油花、瘦肉及鹹度非常的夠味。

牛舌及包肉用生菜

骰子牛肉

牛舌及骰子牛肉都非常新鮮,肉色粉嫩,上面灑了些調味粉,
烤起來肉質非常細嫩,蘸著沾醬或包生菜都好吃。

高麗館定食 :
炒牛肉

辣味牛肉烏龍湯麵

韓式泡菜、漬蘿蔔乾及小菜

高麗館另外有提供定食菜單,定食有小菜、炒物及飯or麵物
高麗館的小菜做的很好吃,漬物及泡菜都很入味,辣度也剛剛好。
炒牛肉就還好,雖然色香俱全,但口味淡了些。
不若烏龍湯麵來的好吃。

另外高麗館的服務態度還蠻主動的,不錯。
服務生看到鄰桌筷子掉了時,就立刻上前更換了一副新的
店內消費不加服務費。另有2樓座位。

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一般留言

  1. 今天才去吃 真的很讚 那牛舌超沒話說的
    版主回覆:(02/22/2011 09:30:17 AM)

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