台南‧東區 小茂屋

台南‧東區 小茂屋

網誌 ：https://boylondon.tw/2008-03-20-873//
營業時間：11:00-22:00
地址 ：台南市東區長榮路三段40號
電話 ：06-2358162

長榮路的小茂屋，三十幾年的老店，最早開在南一中勝利路側門旁。承載了許多台南人，許多年輕學生的回憶，年輕朋友告訴我，他們以前唸長榮高時，不用夜輔的禮拜五，下午打完球總會呼朋引伴到小茂屋，叫碗鍋燒意麵和紅茶或棉棉冰，畢業後，仍有人留在台南唸書，到小茂屋的食伴，也變成了大學同學和球隊裡的學長學弟，驪歌再次輕唱後，各奔前程，因工作、旅遊的關係，有時候出國，眼之所見，耳之所聞十分的短暫，人生旅程裡曾經歷的許多美好歲月，也常消逝的乾乾淨淨，唯獨記得的是，記憶裡的這碗鍋燒意麵。用味覺在記憶這座城市。

鍋燒意麵

小茂屋的鍋燒意麵，現在是用碗裝，其實以前跟其他鍋燒意麵店一樣，是用小鋁鍋把油炸意麵條和餡料一起下鍋煮，再打顆蛋，放在井字形木架上端上桌的。麵的特點是煮的時間短，所以若上桌就吃，會較乾脆，如果喜歡吃較熟爛的，可以先喝幾口湯吃些菜料。另外一點是配料很陽春，就只有高麗菜、蛋和豬肉，蛋是煮成半生熟，有些人會將蛋搓破，蛋黃流出時，再混著麵條一起吃。

湯頭的話，味道濃郁且甜，個人吃後的感覺也還好，沒特別口乾舌臊。小茂屋的另一特色是吃鍋燒意麵時，一定要加桌上的辣椒粉，會讓麵、湯頭的口感更豐富些。另外有些熟客的吃法會點碗意麵+冬粉，一嚐兩種不同的嚼勁。

另外也別忘了點杯冷飲，古早味紅茶或紅茶牛奶或來碗檸檬牛奶冰。

近來看到許多討論，常會看到許多非台南人好奇，為什麼這間店這麼多人，大家都點一碗鍋燒意麵，實際吃了之後卻覺頗陽春，味道也還好，湯頭偏甜，就是搞不懂為何人這麼多，就連是台南人，很多也覺得它口味變了。

撇開情感因素，也或許變的不是口味，而是去吃的時候，身旁的那些人是誰吧。所謂的美食，有許多總是記憶先行，曾經嚐過的美好食物，保存在記憶裡，徘徊回味，鮮明的刻劃了曾經走過的青春。

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