【台南水餃】香圃麵店，眷村味的傳統水餃、麵食店！必點的白豆干也超搶手～

說到傳統口味的水餃，當然不能少了香圃麵店！

香圃麵店已在台南飄香將近五十年的時間，賣的是眷村味的傳統美食。

它們的麵食、水餃、滷味都很不錯！水餃一口咬下去韭菜和高麗菜的香氣撲鼻而來～肉餡則飽滿又多汁，再搭配特調醬油沾醬，堪稱一絕！

來香圃麵店除了水餃外，滷味也必點！超熱門的白滷豆干常常提早賣完，想吃還不一定吃得到～記得一定要提早來！

香圃麵店40年前就在大同路上的矮舊民宅中營業，老店舊址已改建為高聳的國宅大廈，現在搬到國宅對面的新店面後，生意更是好得嚇嚇叫，幾乎從早到晚都有人來吃麵，用餐時刻座無虛席。生意跟林森路、健康路口的鄉野手工拉麵有的比。

香圃的麵條，40年來都是由同一位師傅純手工製作出來的，麵條細軟，輕輕咬幾口感覺麵條已在口中融化，麵條之外的肉燥則是美味的關鍵，特地聘請經驗老到的師傅負責炒，肉臊香鹹度適中，搭配手工麵條，很好吃。湯頭則是用豬大骨、紫菜下去熬煮的。

這裡的滷味也是招牌，一般最推薦的是白豆干，是取豆腐的底部製作而成，和外面一般的豆干不太一樣，而且都是當天採買現做，口感嫩而味道較淡，也更為清爽。

老闆娘是外省大媽，噪門大而個性直爽，店內沒有點單，直接跟櫃檯講桌號及要什麼麵，但用餐時間人潮太多，坐定後如10分鐘後沒有端麵上桌，請合理懷疑被遺忘了。不過台南也是有不少老店，純靠老闆記憶力可以點菜一樣不差的，看個人功力吧。

香圃麵店

營業電話：06-2142480

香圃麵店地址：台南市東區大同路二段63號

營業時間：08:00-01:00 （公休日以店家公告時間為主）