台南‧花園夜市 古早味興鹽水雞、木櫥滷味

台南‧花園夜市 古早味興鹽水雞、木櫥滷味
地址：花園夜市第一排中段

古早味興鹽水雞


這家報紙有報導過，今天是老闆娘顧攤

攤位上有放的整整齊齊的各部位任君挑選

挑了隻腿與胸後，老闆娘大刀一剁，成塊後再灑上蔥花、淋香油再加些辣椒粉

鹽水雞腿、雞胸$100

這家的鹽水雞，滷的時候是加鹽巴與花椒炒過再加熱水煮，再加入有甘草八角月桂陳皮的滷包，
雞肉肉質滷的很夠味帶著淡淡的中藥香，細嫩度也夠，在嘴中是越嚼越香，好吃。

木櫥滷味
這家在夜市擺攤，大東成功花園都有跑。

也蠻好認的，就是用古早式的木櫥及綠色紗網裝著滷味

拉開紗門就可看到各式滷味

其實台南人吃滷味，原本不時興過水加熱的滷味，是冷滷，像松村、西井村、你我他及木櫥之類的那樣，
是後來才有府城滷味那種加熱滷味，木櫥雖然乍看之下soso，不過可別輕視了。它的滋味滷的很透，別有一番風味，雖然沒過煙燻，
但少了醬油滷水的死鹹反而可嘗出食材的原汁原味。

滷味拼盤