台南‧花園夜市 古早味興鹽水雞、木櫥滷味

台南‧花園夜市 古早味興鹽水雞、木櫥滷味
地址:花園夜市第一排中段

古早味興鹽水雞


這家報紙有報導過,今天是老闆娘顧攤

攤位上有放的整整齊齊的各部位任君挑選

挑了隻腿與胸後,老闆娘大刀一剁,成塊後再灑上蔥花、淋香油再加些辣椒粉

鹽水雞腿、雞胸$100

這家的鹽水雞,滷的時候是加鹽巴與花椒炒過再加熱水煮,再加入有甘草八角月桂陳皮的滷包,
雞肉肉質滷的很夠味帶著淡淡的中藥香,細嫩度也夠,在嘴中是越嚼越香,好吃。

木櫥滷味
這家在夜市擺攤,大東成功花園都有跑。

也蠻好認的,就是用古早式的木櫥及綠色紗網裝著滷味

拉開紗門就可看到各式滷味

其實台南人吃滷味,原本不時興過水加熱的滷味,是冷滷,像松村、西井村、你我他及木櫥之類的那樣,
是後來才有府城滷味那種加熱滷味,木櫥雖然乍看之下soso,不過可別輕視了。它的滋味滷的很透,別有一番風味,雖然沒過煙燻,
但少了醬油滷水的死鹹反而可嘗出食材的原汁原味。

滷味拼盤

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一般留言

  1. 下次要拍碳烤雞排辣!
    我都利用週2跑去小北買
    完全不用排隊
    呼~
    好好吃
    版主回覆:(02/22/2011 09:27:19 AM)
    哈,妳說的碳烤雞排是統大嗎,小北排的人真的少了些,還蠻聰明的,我也是都跑小北買,花園人真的太多了,其實吃的攤位小北也都有擺了。

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