台南‧原下大道 阿娟咖哩飯、香菇肉飯、鴨肉羹、當歸鴨

台南‧原下大道 阿娟咖哩飯、香菇肉飯、鴨肉羹、當歸鴨

網誌 ：https://boylondon.tw/2009-01-11-2459/
地址 ：台南市中西區中西區保安路36號
電話 ：06-2248134
營業時間：11:00-21:00
停車 ：不便

阿娟咖哩飯從第一代的創始人「井伯仔」李金井在小西門附近創業，利用食材本身的甜味烹調出當時極具特色的咖哩醬及鴨肉羹，傳到小名阿娟的女兒李美利，再到現在第三代加入經營，開張也已超過50個年頭，小西門攤販區拆遷後，曾搬到永華路，後來才又搬回保安路。

店外觀，這是舊招牌，現在阿娟姐將爸爸的正字標記，外加圓形框框的井字註冊了，所以現在去看的話就是新的招牌。

這裡的店面其實都很簡單，沒啥裝潢，但都是我從小吃到大的美食，舊式的房子，門面不大，前面是櫃檯兼廚房，位子則在路旁及店內也有，但都不多。原則上坐在某一家的店前座位，點些菜再點隔壁攤子的菜，可一次享用許多美味。比較誇張的是像阿明可佔到隔壁兩個店家的位子。

店內的工作人員

阿娟的另一個值得贊許之處是整齊、乾淨而且親切。工作人員都會穿上工作服及圍上頭巾，會跟客人打招呼，如果人太多，太晚來收桌子也會跟客人道歉。

招牌的鴨肉羹是選用3.5公斤重的鴨子，每天去毛清燙後，切塊放入加了菜頭、薑、黑木耳、麻筍或菜頭的羹湯中，再勾芡調味。細嫩鴨肉搭配甜度勾的恰到好處的羹湯。

香菇肉飯也是不加五香味，而純以香菇、瘦豬肉拌炒出原味，搭配鴨肉羹、當歸米血，或是人多時再加點個鴨下水，是美味又豐富的晚餐。

當歸米血

咖哩飯，乍看之下覺得老店賣咖哩飯還頗為奇怪，但它真的很強!其實這種事先以馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和豬肉咖哩粉炒過，然後再加上事前熬製的豬肉高湯慢燉出來的傳統台式口味咖哩，不只在市場，我想許多人也都會做，外面買的最常見的缺點是，豬肉熟了，但馬鈴薯、紅蘿蔔…等，吃起來中間還略帶點生，咖哩勾芡的味道沒進去，但阿娟的吃起來，超 好吃，甜中帶辣又具香味，舀第一口特殊的香味馬上在舌間散開，隨後不同軟硬度的食材與白飯搭配的天衣無縫，各自有各自的味覺層次，店家的咖哩粉是向合作廠商指定的配方，但最重要的還是熬煮的用心。

通常這種賣許多料理的大雜燴店，很容易不精，但阿娟從我小時候一直吃到現在，美味不變，而且店家親切的態度也數十年如一日。