台南‧南區 眼鏡炒鱔魚

台南‧南區 新建路 眼鏡炒鱔魚

網誌 :https://boylondon.tw/2009-06-14-1988/
地址 :台南市南區新建路21巷5號
公休日 :六、日 (如有變更以店家公告為主)
營業時間:17:00-24:00

鱔魚意麵也是道地的台南小吃,見證了台南的歷史變遷,早期的鱔魚,因為無法人工飼養,所以都是鄉間水田裡捕捉的野生鱔魚,又因保存不易,所以都是活體直接送至店家,由師傅親自捉刀料理活鱔。

但近年來,野生鱔魚難捉,人工養殖技術也發達了,所以送至店家的,都已不再是活鱔了。不過攤位前的竹簍上,一樣都是新鮮仍帶血色的鱔魚肉。

店外觀

這家眼鏡炒鱔魚第一代老闆開業於沙卡里巴,因戴著一副眼鏡,久了就被顧客稱為眼鏡炒鱔魚,民國70年左右,搬到金華路2段的國宅,後來又搬到新建路現址,雖然偏遠了些,但下午5點一開門,各方饕客仍然是自動報到,開名車來吃的也不少,攤位旁排隊外帶的,座位上等著吃麵的。

生意好到一家子7、8人全下來幫忙的程度,下午5點到晚上打烊手沒停過。目前掌廚的是第二代但也已經有點年紀了。

今天點了乾炒鱔魚意麵、鱔魚意麵羹、豬肝湯及炒花枝。這家如果跟我較常去的民族路炒鱔魚相比,鱔魚意麵羹的湯水太多了些,會讓鱔魚、油炸意麵泡的過軟。不過芡芡的味道也較不是傳統的鹹酸甜口味。

乾炒鱔魚意麵就真的不錯吃,鱔魚拌著麵條吃,乾脆可口。

炒花枝也蠻好吃的,最重要的是,這家的價位算非常的便宜,剛看了一下,2007年的價位跟現在2009年的都一樣,完全沒變。
炒花枝

豬肝湯

算是經濟實惠的台南在地人老店。

阿鱔師炒鱔魚 https://boylondon.tw/2011-01-08-998/
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一般留言

  1. 水啦…
    這家我吃了起碼20年,
    沒話說,
    老闆的乾炒真是一絕,
    板大沒點炒豬肝還有什錦湯,
    真是可惜@@
    我都吃乾炒鱔魚麵+什錦湯+炒豬肝
    +金牌^^
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:30 AM)

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