台南‧包成羊肉店

台南‧包成羊肉店 Since1995

吳政勳
網誌:http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12818892
地址:台南市府前路一段425號(小西門圓環,台灣大哥大旁,阿堂鹹粥附近)

電話:06-2138192
營業時間:05:00-11:00
公休日 :原農曆初四、十八改每周一
價目表:當歸羊肉、清湯羊肉$110、羊雜湯$60、白飯$10

店外觀

車子停好,站在路口拍過去,早上就是滿滿的人潮聚在羊肉店及鹹粥兩家

櫃檯及等外帶的人

位於阿堂鹹粥旁,本來沒有扛棒的一間店面,賣了10多年。最近贊助做了一個看板介紹小西腳的,只在右下角落了個包成贊助的款。店內只賣清湯及當歸羊肉湯跟羊雜湯,但卻生意興隆,雖然說賣到11點,但早上開張到8、9點就賣的差不多了,太晚來是容易向隅的。
假日吃早餐的人潮

櫃檯的老闆

老闆對羊肉的堅持是不賣冷凍羊肉,所以店內沒有冰櫃,賣完,就是真的賣完了。每天只進當天宰殺的土羊,份量只有約莫1、2隻的量,羊部份則選用上等抓筋處理過的里肌肉,湯頭是用現宰羊骨熬成的高湯。清湯羊肉是客人點後再將新鮮羊肉下鍋川燙幾下即撈起,再倒了已舀好羊肉湯的青花瓷碗內,羊肉仍可見粉嫩的肉色湯頭清甜,羊肉細嫩爽口,不管是直接吃,或蘸薑絲醬油膏都很可口
周日早餐,白飯+羊肉湯

清湯羊肉

我個人是覺得沒啥羊臊味,較特別的是湯裡還會加些酸菜,所以跟一般賣清湯羊肉的湯頭喝起來有點不太一樣老實說如果沒抬頭注意的話,真的會以為在喝美味的牛肉湯。當歸是用中藥、當歸燉成,湯頭份量只約2大鍋,所以會很早就賣完了。

在地人的早餐

這是家料好實在的羊肉湯店,不過湯的價格不便宜囉。就看個人的接受程度吧。老台南人吃早餐是件很盛重的事,通常早餐會吃的很豐盛,而不管是吃鹹粥、虱目魚湯,牛肉湯、肉臊飯都講究輕鬆、悠閒、不趕時間,所以很多人穿著居家服裝的汗衫、短褲、拖鞋就來吃了,當然平常日西裝筆挺趕上班的人也是有,假日時若是早起可以來喝碗羊肉湯喔。

2010年12月時,包成羊肉貼了張公告,寫著因為貨源短缺所以必需暫時停止營業,因為包成選用的羊隻有一定的標準,第二個原因是老闆娘因為長年的工作導致脊椎與右手都有嚴重的職業病沒有辦法繼續工作,之前就已經都戴護腕、護肘,但網路上傳出另一消息指包成的老闆是因為玩某種鳥類的關係,欠人家錢所以跑路,總之後來2011年2月8日時重新營業了,但已經將店盤給別人,老闆指導了2個月後,就換新老闆經營囉。

國華街 大菜市羊肉湯 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12963084

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