台南‧阿枝牛肉湯

台南‧阿枝牛肉湯

網誌:http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13006353
地址:台南市成功路626號
電話:06-3588832
營業時間:05:30-19:30
公休日:農曆初三、十七,若逢六日一則順延一天
停車:不便
價目表:網誌有

阿枝牛肉湯是於08年9月時搬到成功路現址,之前都在安南區果菜市場裡擺攤,老闆娘鄭黃阿枝投入這行業拜師學藝的時間約10多年,不算太久,甚至還曾受土地公指點製作湯頭的秘法。

廚房位在前台,冰櫃裡放了好幾大塊的新鮮牛肉。一般牛肉商出來的肉有兩種價位 $350/台斤跟$200/台斤,阿枝都是用200/台斤的肉,所以一開始他都是用50元開始在安南區怡安果菜市場裡賣,生意很好。

早上9點多,店內坐的有附近街坊鄰居、計程車運將還有家庭客人。

點了牛肉湯跟肉燥飯當早餐。

肉當然是來自善化肉品市場的現宰溫體牛肉,湯頭很單純,只用牛大骨熬湯,沒有像別家牛肉湯再加別的肉碎部位,相對的喝來就較清鮮少油。

店裡牛肉湯主要有2種價位,70元的跟100元的,差別在100元的帶油花較多,如果要再上層樓還有隱藏版的150元的,帶油花的肉質吃來就很肥美,而且肉放的量真的很多,是佛心來著。

店裡有台電視,就這樣邊吃牛肉湯邊看電視,另外阿枝營業時間算蠻久的,一直到晚上才關,對饕客來說是一大福音。

 

阿枝牛肉湯於2011年1月在小北商場開了新店,地址是台南市西門路4段65巷85號,營業時間是06:00-19:00。一樣是以上肉、花肉為號召。

  2011小北店外觀.JPG  小北店menu.JPG
花肉、上肉湯.JPG

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